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記者昨天從市烹飪協會獲悉，隨着聖誕節、元旦乃至春節的臨近，天津餐飲市場持續火爆，預計從本月開始到明年年初，本市餐飲市場將進入全年的“集中消費期”。
然而，餐飲市場集中消費也會遇到各種各樣的問題。“每年餐飲消費比較集中的時候，都是餐飲消費投訴的高發期，同時由於缺乏相關的維權意識，節日餐飲市場的很多消費投訴不能得到很好的解決。”市烹飪協會有關負責人告訴記者。
據介紹，節日就餐比較常見的問題主要包括兩方面：一、消費者自帶食物請店方加工(如海鮮、加工水餃等)，食用後引起消費者食物中毒或身體不適，店方是否承擔責任？二、飯店就餐吃出異物。
對此，烹協負責人認爲，不管是否收取加工費，店方只要幫客人加工食品，就有爲食品安全把關的責任。一旦出現食物中毒等問題，店方要注意客人自帶的酒水或食物，全面查找問題根源。如果不是店方出售和加工的食物出了問題，店方無責任；如果是加工環節出現的問題，店方應承擔責任。
如果菜品中發現異物(如蒼蠅、頭髮等)，消費者可要求雙倍賠償。但是，這個“雙倍賠償”只針對有問題的那一道菜，而不是整桌菜。店主如不積極賠償，消費者可向消協、工商、衛生部門投訴。
此外，對於一些飯店對顧客就餐後“打包”收取打包費的情況。烹協負責人表示，餐盒的成本應在餐廳內部管理中消化，不應單獨收取。但免費提供“打包”餐盒仍是潛在的浪費，商家倡導節約要從點菜開始。也就是說，餐飲企業最好多推出不同分量的菜餚，從源頭上引導消費者節約；消費者同時要適量點菜，儘量避免剩菜的情況出現。
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