日前,天津市一家頗具實力的中小學學生餐配送企業出現虧損,打算退出學生餐市場另謀發展。爲何放棄了本市每天30多萬份中小學營養餐的巨大“蛋糕”?對此,企業有苦難言。
據該企業人士透露,平均4至5元餐標的營養餐至少要給學校或有關人5角到1元的“回款”,還要免費提供學校教師高出學生標準的免費午餐,剩餘的約3元錢纔是餐費原料、水電等成本和利潤,學生餐的真正成本只有2元多。這樣一來,如果正規的企業按照標準投料,就利潤微薄甚至賠本,造成一些不達標的小企業、黑作坊乘虛而入,並逐漸佔領了中小學營養餐市場,大企業競爭不過小企業只好另謀發展。
據有關業內人士透露,目前本市中小學學生餐市場近一半外包給不達標的企業,有近25%的學校通過中介轉包學生餐,又讓中介“扒一層皮”;符合條件的A級、B級企業爭得的市場份額不到20%,還因爲無法給學校回扣,逐漸喪失學生餐市場而另謀出路。面對激烈競爭的學生營養餐市場,一些供餐企業千方百計降低成本,一些不符合衛生標準的小作坊大多低價購得劣質原材料,在衛生條件極差的環境中加工“營養餐”,其營養價值可想而知了。學生營養餐的無序競爭,出現了正規大企業競爭不過“黑作坊”現象,學生營養餐菜品衛生質量堪憂。一些學校學生餐不僅缺乏營養,甚至給青少年健康留下隱患。
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