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北京市工商局局長、北京市政府食品安全辦公室主任張志寬19日做客北京城市管理廣播時指出，食品安全沒有零風險，但也不要誇大食品中的問題。他說，北京去年共抽檢了10萬個食品樣本，合格率爲95.28%，這在全國處於很高水準。
據市民反映，由於近年來北京相繼發生了福壽螺、紅心鴨蛋等多起食品安全事件，致使一些市民對食品消費心有餘悸。張志寬對此認爲，應正確看待食品安全問題。一方面，食品安全沒有零風險，就像坐汽車和飛機一樣。在正常情況下，食品也會有細菌帶入，零風險是不會有的。另一方面，不要誇大食品中的問題。不少媒體在宣傳過程中存在誇大現象，發現有農藥殘留就視爲毒菜、毒食品等。按照國家標準，農產品是允許有殘留物的，微量的殘留物對人體不構成即時性、長期性的危害，並非所有的不合格產品都有毒。另外，食品中水分超標也不會給消費者的健康帶來危害。誇大食品安全中的問題，對市民科學的消費沒有益處。
張志寬表示，北京工商部門將按照現有法律規定，加大對違法違規制售假冒僞劣食品的處罰力度，對問題嚴重、危害較大的將移交司法機關處理。同時，加快食品安全立法進程，加大對打擊違法加工生產食品的法律支持。目前，《北京市食品安全管理條例》已列入立法計劃，有望年內出臺。
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