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臨近春節，記者走訪沃爾瑪、家樂福、物美等幾家大型連鎖超市，發現果汁類產品的櫃檯前人頭攢動，呈現出供不應求的火爆勢頭。果汁儼然成了今年年貨市場的新寵。
在家樂福超市，家住朝陽區的王欣告訴記者，每年春節，家人都是吃得多、活動少，而且多以肉、蛋、奶等高熱量食物爲主，容易暴飲暴食。而多喝點果汁對身體有好處，送給親戚朋友也既上檔次又體現了對健康的關懷。而在李梅這位某外資銀行的職員看來，果汁富含維生素、礦物質，特別是纖維，熱量很低，是減肥的最佳飲品。她希望能把握好冬天這個減肥的最佳季節，恢復昔日的窈窕身材。果汁銷售的火爆讓生產商樂開了花。據統計，從06年12月份到1月初，國內果汁的銷售額總體提高了10%。國內最大的果汁生產企業——匯源集團的副總裁毛天賜告訴記者，1月上旬，匯源的銷售額比去年同期有較大幅度增長。針對消費者對果汁漲價的疑慮，毛天賜表示，除橙味飲料因進口濃縮汁價格上漲而產品價格微調外，匯源不會因爲市場旺銷而提高價格。目前，匯源集團正開足馬力生產，力爭滿足春節期間的市場需要。
專家分析，今年果汁市場的火爆，反映出人們消費觀念的變化。隨着物質生活的豐富和健康意識的增強，傳統的春節已經超出了“吃”的範疇，如何過一個真正健康幸福、歡樂和諧的節日成爲人們的追求。實際上，春節期間常喝果汁是促進人體酸鹼平衡的有效方法。酸鹼平衡是維持人體健康的基本要求。日常食用的肉、蛋、奶是典型的酸性食物，攝入過多會使人呈現酸性體質。美國醫學家、諾貝爾獎獲得者雷翁教授認爲，酸性體質是百病之源。專家建議，最直接的排酸方法就是運動，使身體大量出汗，帶走體內大量的酸性物質。春節期間人們大都吃得多，活動少。因此，通過補充鹼性物質如果汁和蔬菜，來實現酸鹼平衡，是一個很好的辦法。 雖然果汁具有調節酸鹼平衡的健康功效，但餐廳出售的現榨果汁衛生狀況卻令人擔憂。最近，上海幾家餐廳連續發生食物中毒事件。當地食品藥品監督部門進行了抽檢，得出的結論是：餐廳現榨的果汁不一定新鮮，而且餐廳榨汁機的清洗和消毒往往不徹底、不嚴格，很容易滋生細菌。因此，專家建議謹慎飲用“鮮榨果汁”。據統計，目前我國200多個果汁品牌中，生產廠家絕大多數是中小企業，生產工藝和衛生狀況良莠不齊。針對這種狀況，業內人士提醒消費者，最好選擇經過專業化滅菌的知名果汁品牌。通常果汁灌裝以“熱灌裝技術”爲主，但90攝氏度高溫殺菌會使果汁失去新鮮的口感，“無菌冷灌裝”作爲目前最先進的飲料加工技術，採用超高溫瞬時滅菌，把果汁殺菌時間從原來的20多分鐘縮減到30秒以內，果汁中所含的維生素、口感、顏色等都得到了最大程度的保障，而且不添加任何防腐劑。而喜歡橙汁、桃汁的消費者，在飲用前最好搖一搖，因爲橙汁、桃汁都是濁汁產品，含有大量有益人體健康的天然果肉和纖維，由於重力的作用，果肉和纖維容易沉澱。這種沉澱是國際公認的正常現象，飲用前搖一搖，可以均勻地攝取果肉和纖維素。 |
