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出席十屆全國人大五次會議的天津代表、市商務委主任李泉山向大會提交建議，應抓好生豬屠宰管理立法的修訂，儘快修訂《生豬屠宰條例》。
建議說，冷卻排酸是定點屠宰的一個環節。應明確對生豬定點屠宰實行行政許可管理，明確行政許可部門，細化行政許可條件，強化許可事後監督；轉變現有監管體制，實現權責一致；明確各地地方政府設立監管機構和隊伍，並給予人員經費保證；加大處罰力度，追究刑事責任。
小資料：什麼是冷卻排酸
生豬屠宰後在0℃至4℃的溫度下存放12至24小時，經過冷卻產酸處理後，肌肉緊密堅實，形體完整，具有豬肉的正常氣味，肉中的澱粉酶在冷卻過程中逐漸將肉中的動物澱粉和葡萄糖轉變成了乳酸，這些乳酸疏鬆地附着在各個肌纖維束的結締組織上，使肉變得更加柔軟和細嫩，既容易咀嚼，也容易消化，具有較高的食用價值和營養價值。
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