 昨天，在北京市食品監控中心，兩名工作人員在對從腐乳製品中提取的原料進行過濾。據稱，北京市食品監控中心自成立以來已參與阜陽奶粉事件、河北香河毒韭菜事件、龍口粉絲使用化肥事件、紅心鴨蛋事件等檢測工作。
就餐運動員的身份信息可最終追溯到這名運動員所吃食品的全部“源頭”信息。
市食品安全辦昨天說，今年8月8日之前，首都／奧運食品安全追溯系統將全面投入使用，奧運會之後則可應用到首都食品安全的監控中。目前，10大類345個品種奧運食品安全主體標準已經全部確定，奧運食品安全監控系統已啓動。
奧運食品安全追溯系統建成後，將把奧運場館就餐人員的身份信息，與消費的食品原材料信息進行關聯，實現精細化管理。也就是說，就餐人員刷卡進餐廳就餐時，吃了哪些菜品，通過他的胸卡識讀設備能從所選菜譜、食品原料一直追到配送中心、生產加工企業乃至最終的源頭養殖。從運動員餐桌到農田，哪個環節出了問題都會迅速查到。
據瞭解，本市目前已確定了奧運食品安全主體標準，制定了儲運和包裝標準、動物飼養用藥規範。
市食品安全辦還說，目前已完成了涵蓋首批5家奧運農產品蔬菜 供應企業、41家加工配送企業及10個超市的建設和運行。水產類食用農產品追溯系統也已在7家企業試點，預包裝食品追溯子系統和奧運食品追溯子系統已進入全面開發階段。今年8月8日前，幾大系統將全面投入使用，發揮監控威力。
另據介紹，在對現有37大類預包裝食品實行市場準入制度的基礎上，今年年底前將把目前所有種類的加工食品納入食品市場準入範圍。嚴厲打擊無證生產和冒用許可證違法行爲，確保納入QS准入範圍的食品質量穩步提高。
在市食品安全辦設立全市共享的食品安全追溯數據中心，對各類食品的安全追溯信息進行歸集、查詢、分析、評估、跟蹤、預警。
【相關鏈接】奧運食品追溯系統結構
一級平臺：建立全市統一的中心數據庫，是整個系統的數據管理中心。實現全市範圍內追溯數據的管理、食品召回、監測預警、決策分析。
二級平臺：由果蔬追溯子系統、動物產品追溯子系統、預包裝食品追溯子系統和奧運食品追溯子系統組成。數據管理中心通過互聯網與四個子系統實現資源共享。 |
