| “火鍋已成爲重慶的一張名片，但這還遠遠不夠。”21日晚，重慶市市委書記、市人大常委會主任汪洋在考察第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節活動時說，重慶的眼光應該放得更高更遠，不僅要打造“火鍋之都”，更要打造“美食之都”。
當晚，汪洋饒有興致地觀看了上萬市民同時“燙火鍋”的盛大場面。聽說火鍋節當天的銷售額就達到500多萬元時，他十分高興，並叮囑主辦單位：“火鍋節開了個好頭，但不能有絲毫鬆懈，特別要抓好食品衛生、安全工作。”
看着眼前人潮涌動、十分火爆的場面，汪洋在高興之餘想得卻更長遠。他說，重慶菜好吃是全國公認的，重慶火鍋就是其中的招牌菜，現在重慶被命名爲“中國火鍋之都”，火鍋已成爲重慶名片，這說明重慶餐飲業經過近幾年的發展已有所突破，但這還遠遠不夠。
“重慶菜不僅要‘一枝獨秀’，還要‘百花齊放’，更要做出美食文化來。”汪洋說，重慶餐飲要在保持特色的基礎上進一步提升檔次，就要深入挖掘美食文化，注入更多文化元素，促進重慶餐飲與巴渝文化、三峽文化、民俗文化以及中華飲食文化和世界飲食文化的融合，加強餐飲與藝術表演、旅遊、會展、休閒等其他行業的結合，引導餐飲企業加強整體形象策劃，增加服務形式和功能，突出巴渝文化特色，提升餐飲文化品位，增強重慶美食的感染力和吸引力，將重慶打造爲一個海內外皆知的“美食之都”，讓重慶美食走向世界。
汪洋還要求有關方面要認真總結舉辦本次火鍋節的成功做法，推動我市會展業的發展。他特別強調，希望全市各行各業學習和借鑑舉辦火鍋節的好經驗好做法，在工作中多創新、爭一流，努力把重慶建設得更好。 |
