黑暗狀態下豬肉發藍熒光
燈光下的豬肉顏色正常
昨日凌晨1時左右,劉先生發現前一天中午買的鮮豬肉竟發出熒光,嚇壞了全家人。畜牧專家認為可能是由一種磷光發光杆菌引起,不會對人體構成危害。
鮮豬肉凌晨發出藍光
家住西安市南郊的劉先生凌晨1時左右看完電視,無意中發現廚房內三塊發著淡藍光的東西攤在桌子上,原來是前一天買來還未動過的鮮肉。劉先生說:『活了這麼大歲數,豬肉發光還是頭一次見。』
昨日凌晨1時30分,記者在這三塊豬肉表面發現光斑,在暗室可以明顯看到發光的豬肉輪廓,聞起來肉沒有異味,在燈光下呈透明肉色。不可思議的是,摸過肉的手,在暗室內也會發出熒光。
豬肉從正規渠道進購
聽說自己所在超市出售的豬肉發出熒光,南郊某超市綜合部經理魏娜感到非常驚奇。隨後提供了超市5月20日及5月21日兩天進購豬肉的檢疫證明。
魏娜表示,截至昨日中午,超市還沒有接到這方面的投訴,也未聽到售貨員反映豬肉有發光現象。
磷光發光杆菌引起豬肉發光
西安市雁塔區動物檢疫站一姓田的工作人員昨日說,動物檢疫站從未接到過關於豬肉發光的投訴。而質監雁塔分局及陝西省消費者協會也從未接到過這方面的投訴。
西安市雁塔區農水局畜牧站站長王亞說,如果飼料中含磷超標,在乾燥的環境下,就可能導致肉質發光,但微量的磷是不會對人體構成危害的。
另外,豬肉發光也可能是在運送過程中導致豬肉二次污染,滋生『磷光發光杆菌』引起的。磷光發光杆菌屬革蘭氏陰性杆菌,多存在於豬肉的瘦肉部分,當有較多的磷光發光杆菌存在時就會使肉發出熒光。該菌適宜在低溫下生存,這種發光現象表示肉品沒有腐敗,若肉品長時間存放,發光現象就會消失,但也表明肉品開始變質。王亞表示,發光豬肉只要煮熟、煮透便可以放心食用。
西北農林科技大學動物科學專業楊增岐教授說,白磷在黑暗條件下會發光,但由於其燃點較低,一般鈣、磷等物質是作為礦物質添加的,達不到飼料添加的級別標准,因此,白磷不會添加到飼料中,發光豬肉極有可能是由磷光發光杆菌引起的。
就在相關部門准備對豬肉進行檢測時,劉先生說:『我們在網上查了查,好像大部分人都把它吃了,所以我們把肉洗過十幾遍,用高壓鍋燉了……』
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