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北京豬肉價格一個月上揚14次，價格比去年翻倍；瀋陽肉價一年內翻番；青島肉價一月漲四次；長沙豬肉均價在19元/公斤之上，賣出10年最高價……近期，豬肉價格暴漲已成爲各地市民熱議的話題，一些地區的豬肉價格已達歷史最高點。農業部網站消息稱，進入五月因爲豬源緊張，多數省區市豬肉價格同比大幅上漲，而豬肉價格上漲也拉動其他肉類產品價格的波動。
對於豬肉漲價，普通百姓不僅早已有了切身體會，而且對此的感受也完全有別於專家學者和政府官員。
有政府官員認爲，當前的豬肉漲價只是一種短期現象，隨着市場收購價升高刺激養豬積極性，以及夏季臨近對豬肉需求的降低，豬肉價格會有回落。如果當前的豬肉漲價真的只是一種短期現象，這當然不用我們多加議論了，問題是很多地區的豬肉漲價，是從春節前後就開始了，對已經發生的持續漲價，已不能用“短期”來表述了，再加上需求對生產的有效刺激起碼又要數月的週期。顯然，以“短期現象”爲認識基礎，試圖通過市場的自然調節，來捱過這段豬肉漲價潮，依據不夠充分，態度也比較消極。
也有“市場決定論”者認爲，豬肉價格上漲，是生豬產業鏈“完全市場化”的必然結局——飼料漲價了，成本提高了，生豬價就要漲，生豬價高了，豬肉價也要高。經過市場的配置，養豬的、賣肉的、吃肉的，才能在各取所需中實現利益均衡。持這種觀點的人恰恰忽略了，在豬肉的生產、流通、消費三環節中，消費是最被動的一環。因爲豬肉基本可以認定爲生活必需品，需求上有着相對的剛性，價格幾乎無法抑制需求。這種“多貴也要吃”式的被動，顯然不是僅靠市場調節就能很好解決的。
如何通過“有形之手”，讓百姓在現行收入水平能夠承受的情況下消費豬肉，顯然還是各級政府的一大民生工程。因此，當前的豬肉漲價，從百姓口袋裏多掏走的那一部分錢，原本就是不應該全部推給市場的，而是有着相當程度的人爲原因。改革開放以來，政府曾經專注於解放生產力，養豬的規模化、產業化積極性被激發，屠宰市場也全面開花；此後，政府關注食品安全，圍剿私屠亂宰。但對於如何保證在一定警戒價位之下滿足豬肉供應，關注度有所減弱。
而針對本次豬肉漲價，不妨提出以下問題：其一，本次豬肉漲價潮的出現，政府爲什麼缺少價格與供求的相應監控？爲什麼失去了應有的預案反應？其二，改革開放打破了原有的計劃供應主渠道，但是否意味着也不再需要調節供求的“蓄水池”？試想，如果在貨源偏緊、價格趨漲時，能有常年滿載的“市民大冷庫”來調劑餘缺，這一輪的豬肉漲價潮又何以能夠形成？
據悉，國家有關管理部門關注肉價波動，已組織專門人員赴市場調查。專門調查當然是必要的，但筆者以爲，調查不能僅限於淺表層次的就事論事，更應該以系統化的眼光和思路，深挖本次豬肉漲價潮的政策原因，把好脈，穩調控，才能見實效。
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