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楊 猛 攝
網站上流傳的英國獨立電視臺在熊虎山莊的偷拍視頻
食客講述山莊吃虎『奇遇』
香港證券商協會副主席蔡陳葆心女士去年訪問桂林期間，曾有過在熊虎山莊吃老虎肉的經歷。
因為普通話不好，5月25日她委托兒子給記者講述了這段『奇遇』。
去年五一長假，蔡陳葆心率領一行18人應桂林證券協會邀請前往桂林玩樂三天，返港前當地政府特地安排參觀熊虎山莊，熊虎山莊當時安排了兩場動物廝殺秀，其中有一場是老虎和豹子打架。『結果老虎和豹子都受傷了，要死了，所以就把這個老虎處理掉了，做成了菜讓我們吃，說嘗新鮮。』蔡陳葆心的兒子說。
『我媽媽從小不吃野味，不願嘗，但是官員很熱情，於是就硬著頭皮吃了一片，味道和牛肉差不多。是用辣椒和芹菜清炒，當時感覺很「嚇人」。』蔡陳葆心的兒子說。
在北京的動物保護組織中間，最近流傳著一份英國獨立電視臺在熊虎山莊的偷拍視頻。今年2月，獨立電視臺在桂林熊虎山莊拍攝到了據說是山莊酒樓出售的老虎肉。畫面顯示：一女服務員端上一盤用芹菜炒的肉片，說，『這是貨真價實的』。英國記者的報道說，這些肉片後來經過DNA化驗是老虎肉。
老板否認造虎骨酒賣虎肉
5月22日，記者采訪了熊虎山莊的老板周雄森。面對外界指責，周雄森予以反駁。
他說，淘汰的老虎的處理方法就是放在冷庫冰凍封存。自己山莊已經不再制作虎骨酒，補骨酒的原料都是獅骨、蛇骨、鹿骨等替代品，當然，更沒有暗地出售老虎肉。
『老虎死亡的監管非常嚴格。地方和區林業部門都要驗證，還要封存記錄，實行三級管理。我們有160多頭死老虎，全部冷藏封存。賣老虎肉？不可能！』
一份今年4月在尼泊爾拍攝的國際老虎保護會議的視頻資料顯示，當英國獨立電視臺采訪周雄森時，他對著鏡頭憤怒地說：『你們都是造假……誰知道你們是從哪裡弄到的老虎肉？』因為該記者窮追不捨，周氣憤不已，順手將手中咖啡潑向攝像機，雙方發生肢體衝突，現場大亂。
5月25日，國家林業局野生動物司人士介紹，老虎是一級保護動物，根據野生動物保護法，販賣食用老虎肉行為，均屬違法。
養虎成患山莊老板欲索賠
『到今天這個局面，是有關政策誤導了我們企業，我們正准備討個說法。』5月22日接受記者采訪時，忿忿不平的周雄森說，現在他方體會到了什麼是『騎虎難下』和『養虎為患』。
周雄森說，他1986年開始養老虎的時候，法律上還沒有規定不允許個人投資。『當時老虎物種瀕臨滅絕，對中醫藥造成很大損失。我養老虎的初衷和目的，就是將老虎利用和繁殖集於一體。』
在他看來，養老虎的確和飼養家畜是一個道理。『這和養豬，養牛一樣，人為把野生老虎變成家養，還能解決肉類市場供應。』
當他的養老虎事業如日中天的時候，1993年5月國務院又發出《關於禁止犀牛角和虎骨貿易活動的通知》，這給周雄森潑了一盆涼水，他說：『當時我們認為一兩年就可以重新恢復，誰知道一拖十幾年。
如果山莊不是從1998年實行計劃生育，現在山莊老虎早就超過1萬頭了。』周雄森表示，山莊現在負債累累，虧了5億元，加上投入3億元，總共接近8億。
這個遠近聞名的億萬富翁訴苦說，如今山莊經營要靠銀行貸款運轉，『不光沒有獎勵，進行貿易還不被允許。遲遲沒有恢復期限，誤導了我的企業，(國家)應該給我們賠償。』
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