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當前各地豬肉價格出現不同程度上漲，個別地區出現病死豬肉、高溫豬肉、注水豬肉等不合格商品流入市場的事件，國家工商行政管理總局副局長劉凡5日在廣東考察工作時要求，各地工商部門要嚴防死守不讓“問題豬肉”流入市場，對“問題豬肉”的違法經營者將嚴懲不貸。
劉凡指出，在豬肉管理的生產、屠宰、流通、消費四個環節中，需要工商部門配合的時候一定要配合好，需要工商部門牽頭的時候一定要負責到底。各級工商行政管理部門要實行“一把手”負總責、親自抓，分管領導具體抓，一級抓一級，層層抓落實的工作責任制。
劉凡要求，各地要進一步建立和健全豬肉市場準入管理制度，以檢疫准入爲核心，凡是發現未經檢疫合格的豬肉，一律不得進入市場銷售。各地對豬肉銷售必須實行“場廠掛鉤”制度，從事豬肉銷售的市場、商場和超市，必須從合法規範的生豬屠宰企業進貨；從事豬肉批發、零售經營的集貿市場、商場和超市，必須與當地工商行政管理部門簽訂責任書；市場開辦者應與市場內從事豬肉銷售的經營者簽訂質量責任書。
實行“強制退出”制度。凡是不合格豬肉、未經檢疫的豬肉及其製品，必須實施強制退出。因豬肉不安全而退出市場的經營者恢復銷售時，必須提供不安全豬肉處理證明、整改措施和簽訂保證書。
實行“購銷臺賬”制度。豬肉經銷商必須如實記錄豬肉的進貨渠道、進貨時間、產地來源、質量等級及數量等相關產品信息。工商行政管理機關對進入市場的豬肉必須認真檢查定點屠宰專用章、肉品檢疫合格證明等，做好市場巡查記錄，實行可追溯監管。
劉凡要求，各地工商部門要立即派出督查組，深入基層市場、商場和超市，特別是要深入到農村、城鄉接合部的集貿市場開展專項執法檢查行動。各級工商行政管理機關要加大執法力度，對查獲的案件，及時予以曝光。對違法行爲嚴重、造成影響惡劣的，依法吊銷營業執照，清除出市場；對多次發生違法行爲的市場、商場和超市，要責令停業整頓，並追究市場主辦者的責任。對涉嫌犯罪的，迅速移送司法機關處理。
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