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北方網消息(記者劉雁軍 攝影馬成)：6月30日，中華風味小吃美食節在天津南市食品街拉開帷幕。本市各區縣及11個外省市組團，60多家企業參展，近百名小吃製作者和祕技傳人出場交流，300多種風味小吃現場展示。
中華風味小吃美食節是本市生活服務業迎奧運系列活動重點項目，旨在推動全市生活服務業搶抓奧運商機，發展奧運經濟，繁榮繁華市場，提升服務水平，進一步恢復、挖掘、整理和創新發展地方風味小吃，保護我國非物質文化遺產。爲組織參加風味小吃美食節，本市各區縣紛紛組織當地餐飲老字號企業，邀請資深民俗專家，探訪廚藝祕技傳人和老廚師，組織具有濃烈地方風味的名牌小吃，收集散落於民間、在當地具有相當知名度的精品小吃，挖掘瀕臨失傳的傳統小吃和吸攬新近創新的品種小吃進行展示。在展示現場，以香、酥、脆、甜聞名於海內外的桂發祥麻花，皮酥脆嫩，餡細膩香甜的耳朵眼炸糕，雪白細膩、口味清甜、具有150多年曆史的天津糕乾王，口感香甜、骨刺酥軟的獨流燜魚，色形美觀、多味混合、清香撲鼻、素淡爽口的大福來鍋巴菜，具有香、甜、酥、脆、酸、涼、麻辣等多種口味的精製果仁，還有最能代表天津地方特色的大衆化風味小吃貼餑餑熬小魚，以及清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味的鮮果餡湯元，色澤粉紅、質地細膩、香甜潤口的茶湯等，花樣繁多，特色鮮明、風味獨特，基本囊括了本市知名的小吃品種，引起了參觀羣衆和餐飲企業的廣泛興趣。
外省市展臺前同樣聚集着衆多的人羣。新疆展團推出的風味獨具、肥香熱辣、馳名全國而又極富阿拉伯民族特色的手抓飯，香氣濃郁四溢；河北傳統名吃金鳳雞肉質肥嫩細膩，口感醇香鮮滑；陝西的餃子宴由千姿百態餃子組成，一餃一格，一餃一形，四時鮮蔬被精心製作成各種餡料，煮蒸煎炸烤烙等製作工藝多樣，鹹鮮酸甜麻辣等諸多品味彙集，成爲一道獨特的美食風景，被稱爲“神州一絕”。北京便宜坊烤鴨店烤鴨是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特製老湯，外烤內煮，外脆裏嫩，享有綠色食品的美稱。還有山東威海、煙臺，湖北宜昌、江蘇鎮江、安徽合肥，以及甘肅展示的風味小吃都極富地區風味特色，極受廣大消費者的歡迎。
目前，由民俗專家、烹飪大師、麪點師等組成專家評定委員會正在對所有參賽參展食品進行公開評定。獲獎小吃將被授予津門特色小吃稱號，並編入《天津市特色小吃集錦》一書，向市場進行重點推介。
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