廣州毛豬肉價每日漲1角 中間商凌晨到市場搶豬

　　『價格高得讓我們透不過氣了。』

　　——某檔口梁老板

　　『有時凌晨三四點就會來市場搶豬。』

　　——豬肉佬

　　『不吃豬肉，改吃牛肉。』

　　——張姨實施『豬肉替代計劃』

　　進入7月，廣州的肉價不斷上昇創新高，記者從廣州最大生豬批發市場——嘉禾生豬批發市場了解到，良種豬(瘦肉豬)的毛豬批發價進入7月每天都有0.1元／斤的昇幅，毛豬價已從6月30日的7.4元／斤上昇到7月3日的7.8元／斤。多名毛豬批發商表示，豬源減少，批發價上昇，不少中間商凌晨三四點到批發市場搶豬。

　　根據嘉禾生豬批發市場的統計，生豬批發價從5月30日的7元／斤上昇到6月30日7.4元／斤，用了整整一個月，而從7.4元／斤上昇到7.8元／斤只用了短短4天時間。3日上午，生豬批發價已經上昇到7.8元／斤，比6月30日上昇了0.4元／斤，平均每天上昇一角。

　　昨天下午5時，嘉禾生豬批發市場的豬欄空蕩蕩的。現場聚集了數十名來拿貨(買生豬)的豬肉檔主，一個有豬的豬欄，不斷有豬肉檔主上去看貨，談價錢，成交價已經從早上的7.8元／斤上昇到7.85元／斤。由於貨源緊缺，價格上昇，一個來自廣西的生豬批發商表示，年前每天能夠交易4車生豬(每車120?130頭)，現在每天只能交易1車。有來批發生豬的豬肉佬表示，批發價每天都在漲，以前市場隨時都有豬賣，現在生豬都很搶手，基本上剛到市場就被搶完了，甚至懷有豬仔的母豬都有人拿出來賣了。由於凌晨三四點到市場的生豬會多一點，不少豬肉佬表示，『沒有豬開不了檔，有時候凌晨三四點就會來市場搶豬。』

　　嘉禾生豬批發市場的張姓副經理表示，5月底至今，生豬批發價一直在漲，其間由於供求出現過小幅短期調整。進入7月份，由於飼料、瘟疫、疫苗等導致養豬成本持續上漲，豬供應量減少，價格昇幅加大，每天上昇0.1元／斤。現在市場每天交易的生豬在8000頭左右，周末成交相對較少。從去年豬發生瘟疫開始，廣東省內生豬超過外省生豬佔了大多數，平均每天有4000多頭。外來生豬一般來自廣東臨近省份廣西、湖南、雲南、湖北等地。交易的8000多頭生豬裡面，有10多車(1000多頭)是輸往東莞、深圳等珠三角地區的。

　　市場調查

　　◎天河區

　　體育東市場

　　瘦肉11.8元／斤排骨15.8元／斤上肉11元／斤

　　批發價：9.2-9.5元／斤

　　體育東市場豬肉檔檔主梁老板昨天一早到毛豬場進貨，就發現毛豬又比前天漲了0.22元／斤，賣到8元／斤，他算了一下，殺豬後的成本價高達10.5元／斤，比5月下旬高出1.5元／斤。『一個多月來都未跌過價格，這個星期以來昇價昇得最厲害！』一個星期內漲價1元／斤。

　　昨天在體育東市場，上肉、花肉、豬?等部位價格已漲至11元／斤、瘦肉最便宜的一檔也賣到13元／斤，部分檔口賣到14-15元／斤，排骨價格為15-16元／斤。梁老板提起豬肉價格，連連用『價格高得讓我們透不過氣了』來形容，他記得上周豬肉成本價還在9.2-9.5元／斤，一個星期就漲了1元／斤，他拿到酒樓食肆交貨的豬肉全部都是虧本的。『飲食店不能一下子漲價的，我們要賣給他們，也不能漲價。』梁老板估計豬肉價格『沒有降，只會繼續昇』。他表示，買豬肉的市民基本沒有減少，但還都習慣以『買××元豬肉』來買，而不是以斤，因此，同樣買7元錢的豬肉，分量就少了。

　　體育東市場內賣雞的檔口昨日排起長龍，店主表示，這幾天來買雞的人增加不少。而體育東宏城超市豬肉也比5月中旬有所上漲，瘦肉11.8元／斤，排骨為15.8元／斤，五花肉、上肉都為11元／斤。

　　◎越秀區

　　先烈中肉菜市場

　　上肉11元／斤瘦肉14元／斤排骨16元／斤

　　批發價：不詳

　　昨天下午將近6時，記者來到先烈中肉菜市場一豬肉檔前，看到案板上只賣剩2只豬手、1個豬肚、1塊豬骨和少許豬肉。檔主好伯(化名)說，今天的肉價平均又比昨天貴了0.5元，『像上肉，昨天纔賣10.5元／斤，今天就賣11元了。明天估計還得漲。』

　　盡管肉價一天天上漲，好伯的肉檔生意還未受到很嚴重的影響。他現在每天進貨只進一頭整豬，基本上還是能賣完的。『主要還是得靠老主顧幫襯。』不過，好伯也笑言，近幾天家裡伙食的確有所『改善』，『沒辦法，賣剩的只能拿回去自己吃掉。』

　　東山肉菜市場

　　排骨12元／斤

　　批發價：不詳

　　昨日下午，在東山肉菜市場買菜的家庭主婦關姨表示，以前買菜買肉從不問價，拿起就給錢，『不過以前基本都是五六元一斤，現在突然昇到10多元，不問一下怎麼敢下手？』肉價穩定了一段時間後，昨日關姨表示又再『中招』，她沒有問價拿了一條排骨，稱量的時候纔知道昇到12元／斤，關姨表示以後到市場一定要打醒十二分精神。

　　◎海珠區

　　雅苑新街市

　　瘦肉13.5元／斤上肉11元／斤排骨17元／斤

　　批發價：9.1元／斤

　　昨日中午12時，雅苑新街市二樓的6個肉檔豬肉均已賣斷，麥姨檔口的肉也賣剩兩只豬手，記者上前問價，瘦肉13.5元／斤，比其他市場便宜1元多。麥姨介紹，市場裡的豬肉都是芳村茅山肉聯廠直接運過來，所以肉價要比私人肉檔便宜2元左右，而檔主則是肉聯廠員工，豬肉分兩批進貨，通常上午進4頭豬，下午再進2頭，周末則比平時多進2頭，因為價格實惠，不少家住赤崗的阿婆經常結伴搭公交車來買肉，檔主稱，雅苑的肉從來不愁賣。

　　濱江東肉菜市場

　　瘦肉15.5元／斤上肉12.5元／斤排骨17元／斤

　　批發價：9.8元／斤

　　昨日下午1時30分，濱江東肉菜市場內，其他菜檔陸續收檔午休，中間的肉檔老板依然守著等客，檔主稱，這裡不漲價時肉價都貴過人，現在價格昇到『飛起』，肉檔生意就更淡了，檔主華仔說，現在一天只拿半頭豬，有時也賣不完。與記者交談間，一街坊踩車來問肉價，聽說脊骨16元／斤猶豫片刻，華仔見狀便宜了1元錢賣出，『都是為了留住老顧客。』華仔說。

　　◎荔灣區

　　龍津市場

　　排骨、瘦肉15元／斤花肉12元／斤豬柳16元／斤

　　批發價：9.8元／斤

　　昨日下午3時，記者來到街坊口中的『平價市場』——荔灣區龍津市場，豬肉檔前人不多，大家都說，『豬肉太貴了』。這裡的排骨、瘦肉都是15元／斤，花肉也要12元／斤，而豬柳則達到16元／斤。

　　檔主表示，『實在沒得賺』！據他們說，現在生豬的進貨價達到9.8元／斤，而由於豬粉腸或部分豬內髒有的時候會被中間商『狸貓換太子』(大的換成小的)，甚至被『剝削』掉，所以現在每斤豬肉的成本價大概在11元左右。

　　『再這樣下去，還有誰買豬肉啊，特別荔灣區窮人多』，檔主不停地抱怨。

　　慳錢有招

　　不吃肉還不行嗎？

　　排骨漲到十五六元／斤後，住在南洲路某社區的張姨已經逐漸實施了『豬肉替代計劃』，除了偶爾做個土豆燉排骨來調口味之外，大多數時候桌面上見到的肉類都是以牛肉為主。

　　『一斤牛肉10元錢，每次買6元錢左右就行。而且營養比豬肉好。』不過，最近張姨也比較郁悶，因為肉販常常會在牛肉裡注水，牛肉一下鍋還未加水，就流出好大一攤水。現在6元錢的分量跟以前4元錢買的差不多。除了常吃牛肉之外，最近家裡常見的另一個葷菜是蒸水蛋。草魚6元一斤，張姨常常買來炸著吃，而基圍蝦的價格也一直是16元／斤沒變過。葉菜價格前段時間也漲得凶，張姨每天騎15分鍾自行車去後滘肉菜批發市場買，莧菜、豆角和苦瓜、節瓜輪番上陣，價格都是一斤一兩元左右。