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多數顧客認爲：給了“笑臉”之後，有效監管纔是更重要的
“看見‘笑臉’，吃着放心。”7月8日晚，正在北京惠德甜鴨梨公司西三旗店就餐的盧女士告訴記者，她對店內的衛生狀況很滿意，“環境不錯，服務也很到位，看到門口的‘笑臉’後，就更放心了”。
衛生部“給臉”：餐館張貼“食品衛生監督公示”單
在餐廳入口處，張貼着一個“食品衛生監督公示”單。上面有幾項內容：綜合評價結論是一個“笑臉”，現場衛生檢查狀況全部合格，衛生監督意見是“繼續保持良好衛生狀況”，還有兩名衛生監督員的簽名、北京市海淀區衛生局的公章及衛生監督投訴電話。記者注意到，在公示的最下面，有三項說明：根據食品衛生法的規定，衛生監督機構將該單位的衛生監督情況向社會公示，便於消費者瞭解該單位食品衛生情況，更好地保護消費者健康權益；公示的內容只反映本次的現場衛生監督情況；公示牌張貼至對該單位的下一次衛生監督爲止，未經衛生監督機構允許，禁止摘下。
這個“笑臉”公示牌緣於衛生部上月啓動的一項餐飲業衛生監督情況公示制度試點工作。試點工作將分別在北京市海淀區，天津市，江蘇省泰州市、姜堰市，浙江省杭州市，河南省洛陽市，湖北省武漢市，海南省海口市、三亞市，四川省成都市10個地區開展。試點一年左右後，視情況再在全國推開。
餐飲業衛生監督情況公示制度，是在日常衛生監督基礎上，對餐飲單位的衛生許可證、衛生管理制度、衛生管理人員、從業人員健康證明、食品質量及標籤標識、食品加工過程衛生防護、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、主要原料採購索證9個重要的衛生情況進行現場監督檢查。9項全部合格即爲“衛生狀況良好”，有一兩項不合格爲“衛生狀況一般”，三項及以上不合格爲“衛生狀況較差”，分別用“笑臉”、“無表情”、“苦臉”三種臉形標誌予以標示。
“笑臉”依舊在“苦臉”無處尋
記者瞭解到，衛生部開展此項制度的初衷，是爲了“讓消費者及時、便捷地瞭解餐飲單位的衛生狀況，以便更好地保護消費者健康權益，同時還可以引導餐飲業自律誠信經營，促進餐飲單位加強自身衛生管理”。
在北京市海淀區，西三旗被確定爲試點街道。“惠德甜鴨梨”因衛生狀況良好，成爲了全國首家被貼上“笑臉”公示牌的餐飲單位。餐廳經理金女士告訴記者，雖然餐廳客流量一直很大，公示牌張貼前後差別不明顯，但餐廳會珍惜這一“笑臉”，今後更加自律，爭取把衛生工作做得更好。
另一家羊蠍子火鍋店因衛生狀況較差，得到了一張“苦臉”公示牌。8日晚，記者來到這家餐廳，並未發現“苦臉”標誌。餐廳經理解釋說，因6月30日的一場大雨，“苦臉”標誌被淋壞了。他強調，標誌確實在餐廳進門的醒目位置張貼了約一週的時間。
餐廳經理表示，“苦臉”標誌給他們敲響了警鐘。今後將積極改進餐廳各個方面的工作，逐步完善用餐環境。他透露，衛生監督部門將在7月11日再次對餐廳進行檢查，他們會積極整頓，迎接這次檢查，爭取讓“苦臉”變成“笑臉”。
很多顧客不“賞臉”：擔心“給臉”會產生新的權力尋租
在貼過“苦臉”的羊蠍子火鍋店用餐的高先生就住在附近，是這裏的常客。他對衛生部這一舉措表示讚許，希望能對餐飲單位起到促進作用。他表示，如果這家餐廳的衛生狀況得到改善，他還來光顧，不會因爲曾經被張貼“苦臉”標誌敬而遠之。
如今，人們對餐飲單位衛生狀況的要求越來越高，衛生監督部門也採取了很多措施加強監管。相比較目前實行的衛生量化分級手段，“笑臉”等表情符號更加讓消費者一目瞭然。量化分級是根據實時的衛生檢查結果，從好到差依次分爲A、B、C、D四個級別，這更像是一種行業內部行爲，很多消費者對此並不清楚。而“笑臉”和“苦臉”，消費者一看就明白了，從而有了知情選擇的餘地，總歸是一件好事。
然而，衛生部的“好心”和“好事”也不是所有的人都買賬。記者在採訪中發現，很多顧客對“笑臉”並不“賞臉”。
顧客張先生對此舉措持觀望態度，他說，眼下的“文明單位”、“先進單位”多了，幾乎家家都是，太司空見慣了。同樣道理，如果“笑臉”見得多了，恐怕也會淪爲一種形式。
有的顧客對此舉表示擔心，一看到“苦臉”，第一反應肯定是：這裏不衛生，還是換家餐館吧。這樣一來，貼上“笑臉”生意興隆，貼上“苦臉”門庭冷落。有些餐館勢必使出渾身解數，通過不正當手段，換取不應有的“笑臉”，那麼，這個原本有着良好初衷的餐飲業衛生監督情況公示制度，會不會產生新的權力尋租，變成個別執法人員“吃拿卡要”的工具？
“如果只重形式，不重內容；只玩遊戲，不重實效，那麼這種試點形式再新，也沒有推廣的意義。”顧客徐女士表示，當前，如何提高衛生監督部門的監管水平，使衛生監督執法工作沿着規範、有力、高效、簡捷的方向發展，更好地服務於民，這纔是真正的“執法創新”和百姓亟待的“笑臉”公示單。
在採訪中，更多的顧客表達了他們的良好願望，臉形公示不要僅僅變成一種形式上的創新，而是通過有效監管，讓衛生監督落到實處，讓顧客吃得放心。也只有通過有效監管，採取措施保證臉形公示後的日常監督迅速跟上，才能使這個餐飲業衛生監督情況公示制度從試點變成正式推廣，使全國的消費者都得到實惠。
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