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“這不是暑假嗎？學生老師都回去了，食堂哪來那麼多人呢？”最近，浙江大學大三傳媒學院的陳偉同學發現，中午就餐時間，浙大西溪校區的食堂裏已經找不到座位了，各個窗口還排着長隊，一反歷年假期食堂用餐人員較少的常態。
大學食堂快被擠爆了
“學生都放假了，可食堂每天都有兩三千人，有附近的公司職員、暑期培訓學員、附近工地工人，還有居民等人羣。因爲學校堅持食堂飯菜不提價，所以外來用餐的人特別多。”西溪校區一食堂的任金星主任說，西溪校區本來有3個食堂，暑假僅開放一食堂，可是外面來吃飯的人一點也沒少，反而隨着市面上的菜價上漲越來越多了。
由於西溪校區一食堂是爲數不多的可接收現金的食堂，因此外來食客聞風而來。
昨天中午，記者在該食堂體驗了一把火爆場面。
“看着吧，到11點40分，保證火爆！”食堂工作人員江阿姨指指牆上的鐘。果然，時間一到，人羣潮水般地涌來，打着空調的大廳裏一下子被充進一股熱烘烘的氣流，議論聲、餐具的碰撞聲與熱流交織在一起。夾着文件包的、穿着各色工作制服的人，紛紛利索地搶起餐盤，幾個打飯窗口前，一下子排起了長隊。
“請讓讓，讓讓！”打完飯的人高喊着，從“羊腸小道”中擠出來，但望着幾乎滿座的大廳又陷入無奈，有人一進來就像雷達般搜索着空座，瞄着哪裏有個座趕緊佔一個……大廳已被擠得滿滿當當，而外面的人還在進來。
菜不漲價且質量保證
“最近這幾天都要擠進擠出，吃頓飯也要花大力氣。明天要早點來！”家住大關小區的陳師傅今年71歲，在西溪校區附近的一所學校傳達室做事，已經在這個食堂吃了好多年的中餐，現在他忍不住抱怨，要吃飯“難度”大了。
“現在菜價漲得這麼厲害，食堂的價格還是跟以前一樣，所以我每天都來。”陳師傅說，“我和老伴一個月總共有1000多元收入，在這裏伙食費支出還是保持穩定，多虧吃食堂飯。可惜我老伴來去不方便，不然我也帶她來這裏吃飯。”
“連新豐小吃的包子都從1元漲到了1元5角，還是學校食堂好，不漲價！”在浙大培訓的張俊帶着妻子在此食堂吃飯，“我們外面快餐也吃過，不過現在都漲了，而且還沒學校食堂做得好。”
食堂師傅連喊人手不夠
目前，西溪一食堂的白切雞3元一盤，紅燒肉2.25元/兩，番茄炒蛋1.4元，全都跟以前一樣。然而，仍有細心人發現，菜譜中以前的“常客”——大排和糖醋排骨已經很少“露面”了，儘管如此，還是不能止住食客們的腳步。
上午10點半到12點半，是食堂師傅最忙的時間。打菜的何師傅下來摘了口罩，一口氣喝了一大瓶白開水，他說：“累啊，沒辦法，人這麼多，連歇口氣的工夫都沒有。”
下午1點到3點，工作人員休息之後，又要爲晚餐忙了。
“我們食堂有50多個員工，加上食堂內部設備比較陳舊，夏天又熱，現在菜價上漲，食堂利潤減少，員工工作壓力都很大。我們本來計劃再招工的，可是廣告掛出去幾個月都沒人來。”
學校通知菜價一律不漲
“現在肉價一路漲到28元一公斤，油價漲到9元多一公斤，雞蛋更是從5元一公斤漲到7元多一公斤，這些原材料漲得很快，帶動着相關食品也漲價。我們食堂接到校飲服中心通知，爲保證學校正常的秩序，食堂菜價一律不漲！”任金星說。
“現在食堂處於虧本經營的狀況，面對漲價的現實，在菜不漲價的前提下，我們有能力"內部消化"的都"內消"了，"內消"不了的，只能少做了，比如大排和糖排。”任金星顯得有些無奈。
儘管虧得太多的菜少做了，但還是會保質保量做好菜供應給廣大師生。不過，對外來食客，該食堂也面臨一些煩惱，江阿姨說，大學生都會在就餐後把餐盤放到清洗處的傳送帶上，而外來人員常常把餐盤丟桌上就走人了，這無疑給食堂工作人員增加了不少負擔。他們希望，外來食客遵守高校用餐的習慣和秩序。
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