|
關於豬價下跌的原因，記者採訪的所有業內人士都認爲，最重要的原因就是“豬多了”。 8月6日，暴震雷一覺醒來竟發現有人送豬上門，這讓他頗爲意外。因爲就在前一個禮拜，他“還在滿世界找豬”。
暴是北京市第五肉類聯合加工廠綜合部經理，8月7日，他在接受採訪時連呼“真沒想到”。
“這個禮拜生意明顯比上個禮拜好，上個禮拜一天6頭豬，昨天賣9頭。”
8月7日，北京最大的農貿批發市場——新發地市場肉類大廳(下簡稱新發地)81號攤位的攤主滕朋榮心情也很不錯。“價格下來了，生意好多了。”滕朋榮說。
記者調查發現，8月10日，新發地的白條豬最高價爲9.8元/斤，最低價爲8.9元/斤。而在7月31日，白條豬最高價10.2元/斤、最低價9.55元/斤。所謂最高價和最低價，分別代表白條豬最好和最差部位的豬肉價格。
進入8月，一直蹭蹭往上的豬肉降價了！
因何下跌
“10天之前，上等的五花肉我賣11元一斤，一分不能少；現在，10.5元一斤也能賣了。”8月6日，北京大洋路農副產品批發市場肉類交易大廳(下簡稱大洋路市場)160號攤位攤主表示，十多天豬肉進價都沒有上漲，並且呈穩中有降的態勢。
8月7日，記者找到了北京市第五肉聯廠(下簡稱五肉)，綜合部經理暴震雷表示：“也就在這兩天，我們廠從東北進的白條豬批給批發市場每斤下跌0.35元，白條肉每斤下降0.75元左右。”
新發地農貿市場肉類交易大廳經理吳鬆旭原本預計，8月豬價會漲到11元一斤，沒想到進入8月，豬價拐頭向下。
根據新發地的統計，8月1日，白條豬最高價10.2元一斤、最低價是9.4元一斤，而到了8月7日，白條豬最高價和最低價均下降了2角。此後幾天，豬價跌勢不減。
關於豬價下跌的原因，記者採訪的所有業內人士都認爲，最重要的原因就是“豬多了”。正如暴震雷的經歷——“一覺醒來，有人送豬上門。”他表示，“上週五肉的採購量比一星期前增加20%左右。”
自從豬價上漲之後，北京整體的豬肉供應量呈下降的趨勢。新發地市場的統計表明，該市場7月豬肉上市量同比下降了24%。這一狀況在上週有了很大的改觀，新發地肉類交易大廳經理吳鬆旭告訴記者，上週新發地豬肉上市量明顯增加，“上個禮拜一天上800頭，這個禮拜可以上到1000頭”。8日，新發地上市量再度上升，“比昨天上漲350頭”。
吳鬆旭認爲，除了供應量上升之外，上週豬肉價格下降還有其餘兩個原因不容忽視，第一、毛豬收購價格的下降降低了生產成本。據他了解，北京幾大肉聯廠前一週毛豬的收購價格在7.7元到7.8元一斤，而上週降到了7.5到7.6元一斤，每斤下降了一角多。由於豬肉短缺，各大生產廠家的豬源地紛紛轉向河北、河南、山東等地。而這些地方的毛豬出肉率和瘦肉率都稍高一些。比如原來的豬源地東北產毛豬出肉率一般在70%-71%之間，最高能達到72%，而上述幾個豬源地的毛豬的出肉率普遍能達到73%-74%。出肉率的增加，也在一定程度上降低了生產成本。
|
