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中國商務部在其官方網站上發出緊急通知，要求加強生豬屠宰管理工作，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行爲。
爲貫徹落實《商務部、公安部、衛生部、工商總局、食品藥品監管局關於加強肉品質量安全管理的緊急通知》(商運發[2007]233號)，6月25日至7月5日，商務部組織督查組對17個省市生豬屠宰及肉品生產質量安全狀況進行了監督檢查。根據檢查中發現的問題，通知要求，要高度重視生豬屠宰管理工作，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行爲，嚴格對定點屠宰廠(場)的管理，加強監督檢查。
通知全文如下：
商務部關於進一步加強生豬屠宰管理工作的緊急通知
各省、自治區、直轄市、計劃單列市及新疆生產建設兵團商務主管部門：
爲貫徹落實《商務部、公安部、衛生部、工商總局、食品藥品監管局關於加強肉品質量安全管理的緊急通知》(商運發[2007]233號)，6月25日至7月5日，商務部組織督查組對17個省市生豬屠宰及肉品生產質量安全狀況進行了監督檢查。根據檢查中發現的問題，現就進一步加強生豬屠宰管理工作緊急通知如下：
一、高度重視生豬屠宰管理工作
豬肉是人民羣衆重要的生活必需品，在當前生豬和豬肉價格出現大幅上漲的情況下，不僅要確保豬肉的市場供應，更要確保肉品安全。各級商務主管部門要從執政爲民的高度，進一步提高對加強生豬屠宰管理重要意義的認識，增強責任意識，加強組織領導，完善工作機制，強化生豬屠宰管理，保障豬肉質量安全。
二、嚴厲打擊私屠濫宰等不法行爲
地方各級商務主管部門要在當地政府的統一部署下，聯合公安、衛生、工商等部門，嚴厲打擊私屠濫宰和製售病害肉、注水肉等不法行爲。對城鄉結合部的私宰窩點、私宰專業村以及其他屢禁不止的頑固窩點要進行重點整治；對阻礙行政執法檢查、暴力抗法的，要加大打擊力度。對定點屠宰廠(場)屠宰病害豬、注水豬的，一經查實，要按照《生豬屠宰管理條例》的規定進行處理，構成犯罪的應將責任人移送司法機關處理。執法檢查時，必須出示執法證件，並嚴格按照規定程序進行執法。
三、嚴格對定點屠宰廠(場)的管理
各省、自治區、直轄市商務主管部門要組織市縣商務主管部門加強對轄區內的定點屠宰廠(場)的管理。定點屠宰廠(場)要嚴格按照靜養、噴淋、致昏、刺殺放血、浸燙脫毛、開膛淨腔、劈半、修整複驗、整理副產品的程序和《生豬屠宰操作規程》的具體要求進行屠宰加工。嚴格按照《生豬屠宰產品品質檢驗規程》要求進行驗收檢驗、待宰檢驗、送宰檢驗、宰後檢驗，對檢出的病死豬一律不得宰殺，按照《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》進行處理，並建立嚴格的登記管理制度。病害肉檢出率超過5‰時，市縣商務主管部門要對病害豬的來源進行追查，分析原因，制定有效控制措施。要完善生豬進廠(場)檢查驗收制度和肉品銷售臺賬管理制度，對進廠(場)生豬的產地、檢疫檢驗結果和出廠肉品的流向等進行登記，實現對肉品質量安全的可追溯管理。對不按標準進行生產和檢驗、未建立生豬進廠(場)檢查驗收制度和肉品銷售臺賬管理制度、未落實生物安全處理措施的定點屠宰廠(場)，要責令其限期整改，整改期間不得開工生產。
四、倡導定點屠宰廠(場)履行社會責任
地方各級商務主管部門要充分發揮定點屠宰廠(場)穩定市場、保證肉品安全的作用，倡導定點屠宰廠(場)克服眼前困難，履行社會責任，堅持生產，保障肉品供應和產品質量安全，維護肉品市場秩序。要組織定點屠宰廠(場)和肉品經銷者向消費者承諾依法生產、誠信經營，不屠宰病死豬、注水豬，不銷售病害肉、注水肉，爲消費者提供安全、放心肉品。要爭取當地政府的支持，採取有效措施，對屠宰廠(場)生產經營中的困難、開展病害肉生物安全處理等給予適當扶持和合理補貼。
五、完善統計報送制度
在做好現有日報工作的基礎上，再分別選擇10-15家有代表性的生豬屠宰企業和肉類加工企業，按照《關於在部分生豬屠宰和肉類加工企業開展日報工作的通知》要求，報送相關數據。要建立並完善生豬屠宰情況報告制度，指派專人負責收集本地區生豬屠宰信息，及時掌握本轄區內屠宰廠(場)檢疫檢驗情況、生豬收購價格、白條肉出廠價格以及屠宰量、屠宰生豬頭重等信息。各省、自治區、直轄市商務主管部門要每週彙總市縣商務主管部門報送的監督檢查結果，每月15日前將彙總結果報送商務部畜禽屠宰管理辦公室。如發生肉品安全事故和價格有較大波動時，要在事發當日報告商務部畜禽屠宰管理辦公室。
六、加強監督檢查
各省、自治區、直轄市商務主管部門要加強對市縣商務主管部門的指導和對執法行爲的監督，對出現的違規執法行爲要及時處理。商務部將不定期派出督查組對各地進行監督檢查，並通報各地生豬屠宰管理工作情況。要接受社會監督，公佈本單位的舉報投訴電話，建立並完善舉報投訴制度。
各省、自治區、直轄市商務主管部門應於8月15日前，將專項整治工作方案和負責人的姓名、電話、傳真以及選定的生豬屠宰企業和肉類加工企業名稱、信息報送人員的姓名、電話、傳真報商務部畜禽屠宰管理辦公室。每月15日前將專項整治工作情況、監督檢查情況、舉報投訴情況和處理結果等報送商務部畜禽屠宰管理辦公室。
聯繫人：商務部畜禽屠宰管理辦公室張萍萍馮樑
電話：010-85226327 85226422 85226324
傳真：010-65135863
E--mail：tuguanban@mofcom.gov.cn
二○○七年七月三十一日
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