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大中小學下月起將陸續開學，由於秋季是食物中毒和食源性疾患的高發季節，而學校、幼兒園食堂是食物中毒的高發場所，因此市衛生局從下月起將對全市各級各類學校食堂及校內其他餐飲單位等進行集中的衛生大檢查。
針對學校食堂存在的從業人員無健康證明上崗、原料索證資料不全、生熟交叉污染等五方面的主要問題，衛生監督部門將重點要求食堂廚房使用面積不得少於20平方米、烹調間不得小於8平方米，食物中心溫度要大於70℃，涼菜加工間溫度要低於25℃，不採購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。
本市從2003年起對學校、幼兒園食堂實施量化分級管理制度，對食堂的主體資格、內部衛生管理、建築與佈局、原料採購與儲存、衛生設施、環境衛生、個人衛生、消毒和產品檢驗等各環節進行全面審查，對每個學校食堂進行衛生監督量化分級管理；按食品衛生信譽度A、B、C、D級進行監督，3次經常性監督檢查結果平均分不足60分的學校食堂將被評爲D級必須停業整改。今後，本市學校及幼兒園食堂和單位食堂食品衛生信譽度將限定在A、B、C三級，截至目前已有一百三十多家食堂在衛生監督量化分級管理中被評爲D級而被取締。
市衛生監督部門今年上半年對學校食堂的檢查中發現，雖然目前幼兒園食堂和集體供餐配送單位的衛生狀況和自身管理情況較以往有很大的提高，但大、中、小學校食堂仍存在着五方面的衛生問題。主要表現爲：部分學校開學後從業人員無健康證明上崗；部分單位食品及原料索證資料不全；部分學校食堂餐具消毒、保潔不符合衛生要求，部分學校食堂操作間及室內外衛生髒亂，部分學校食堂在食品加工中存在生熟交叉污染；部分學校未按規定進行飯菜留樣或留樣數量不夠；個別單位的防蠅、防鼠設施不齊。針對這些問題，市衛生監督部門要求這些食堂進行限期整改，並將檢查情況通報了教育行政部門，從最後的落實情況看這些存在問題的食堂整改結果均達到了要求。
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