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隨着渤海休漁期結束，大量新鮮海鮮上市，正是吃海鮮的大好時候。渤海水產資源豐富，盛產各種鮮美的海鮮，北塘海鮮更是聞名遐邇，吃海鮮，吃的就是那個“鮮”字。據說，現在吃海鮮只是剛剛開始，等到中秋節一過將是蝦蟹最肥美的時期。記者肚中的饞蟲已等不及，決定現在就去嚐鮮，於是來到福建北路上一家新開業的飯店。
如何挑選新鮮海鮮
海鮮不僅味道鮮美，而且營養豐富，是人們餐桌上所喜愛的食物，但在日常飲食生活中如果吃了不新鮮的海鮮，很容易引起食物中毒。因此，在購買海鮮時，必須“動眼、動手、動鼻”，謹慎小心。
動眼仔細看看魚眼，眼睛呈透明狀態，表示新鮮度高。其次再看看魚鰓是否緊貼，不易脫落，魚表面是否有光澤。蝦殼應與蝦肉緊貼，若很容易就剝下表示不新鮮。且蝦身應完整，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富光澤肢體硬實，魷魚、章魚等則應表皮光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
動手用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷下去，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。
動鼻用鼻子聞一聞，如果是海鮮特有的鮮味，表示很新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
懂得吃海鮮的人都知道，要想品嚐到海鮮的鮮美，烹飪海鮮時一般不加調料或加很少的調料，講究的就是原有的鮮味。往往一些家常的吃法，雖然烹飪方法簡單，但更能保持海鮮的鮮味。
鮁魚：最普遍的做法是家常熬製，其實清蒸會更加鮮美。鮁魚肉質緊實，清蒸時最好用筷子墊在魚身下面，這樣能使魚肉均勻受熱。
海蟶子：一般是白灼，待殼張開後，配上蒜末、薑末與醋調製的小料一起食用。
牡蠣：既可生食又可熟吃，如果生吃，要提前在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。不過大部分人喜歡涮，放到開水中蘸一下，時間不要太長，不然越來越硬。
扇貝：與蒜蓉清蒸，待扇貝殼蒸至開啓後，在肉上撒些蒜末，片刻後出鍋。
毛蚶：放入水中清煮，等殼張開後撈出。食用時，配三合油加蒜末。
皮皮蝦：有清蒸和椒鹽兩種，後者要酥脆一些。
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