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廚師們一直相信，當活生生的龍蝦被扔進滾燙沸鍋，它們不會感到絲毫疼痛。但英國研究人員最新研究發現，雖然龍蝦是無脊椎動物、沒有成形的大腦，但被宰殺時可能有疼痛感。 痛感實驗 沸水煮是最常用的宰殺、烹製龍蝦方法。廚師們說，龍蝦入鍋時發出的尖響，是擴散的水蒸氣進入龍蝦殼縫隙間的聲音。但是，英國貝爾法斯特女王大學的科學家經過實驗，提出第二種可能解釋。 由羅伯特·埃爾伍德博士領導的研究小組在最新一期英國《新科學家》雜誌上發表研究報告說，他們把醋酸塗抹在一隻對蝦的觸角上，發現它用力揉搓觸角長達5分多鐘。這表明對蝦正經受痛苦，至少有些惱怒，並想要清除這些液體。 埃爾伍德說：“這符合對疼痛的反應。”研究人員由此推論，龍蝦也能感受疼痛，然而許多原因阻止了人們去了解無脊椎動物的痛感。 研究人員還使用一罐蠕蟲，驗證對蝦是否存在痛感。 科學觀點 17世紀法國著名哲學家、數學家勒內·笛卡爾認爲，動物類似機器人，它們對外界事物的反應都由程式化的反射作用所致。只有人類表現出複雜且經過進化的舉止行爲，擁有真正的“靈魂”。 17世紀晚期的科學家們堅信，動物不具有感受疼痛的能力，它們的“痛苦”區別於人類。 但後來的研究結論證實，上述觀點站不住腳。研究人員發現，如果人們用電擊殺死一隻猴子或一條狗，通過監控它們大腦和血液的化學反應，檢測應激激素水平，能夠發現它們的生理反應與人類相同。甚至連單細胞、沒有神經系統的阿米巴蟲受到化學刺激後，身體也會收縮。 動物與人 英國《每日郵報》9日刊文說，如果龍蝦確實能感受疼痛，可能引發人們對於人類和動物世界之間關係的深刻思考。 事實上，長期以來，動物保護組織和漁業機構對把龍蝦放入沸水裏煮，龍蝦會不會覺得痛一直存在爭論。動物保護主義者反對殘忍對待動物，認爲即使龍蝦只有未成形的大腦，對不同刺激還是會有反應。而漁業從業者則認爲，龍蝦沒有大腦，所以不知道疼痛。 研究無脊椎動物是否有痛感，則關係到是否應把這類動物納入動物保護法的範疇。 雖然目前對無脊椎動物疼痛感的研究不多，但科學家給出的報告值得饕餮族在吃龍蝦前多思考一下。(黎遠)
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