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本報昨日『中學食堂竟用豬淋巴做菜』見報後，執信中學立即約見本報記者。校長劉仕森表示，原食堂主管梁日成已經被校方暫停主管職務，學校將對食堂進行全面整頓。對於本報的報道，劉校長坦誠地表示，支持媒體的監督。『不論細節如何，食堂問題絕不是小事，學校將本著「有則改之，無則加勉」的原則，絕不允許出現任何損害師生健康的行為出現。』 派專人負責食堂整頓 昨天下午4時，記者來到執信中學食堂，一位工作人員告訴記者，越秀區衛生監督站上午已經來檢查過食品衛生情況。下午2時，校長組織食堂全體人員開會。『校長會上很嚴厲，不僅重申了原來的規定，而且要求登記到位，誰違反規定誰負責任！』該工作人員表示。 記者隨後從學校得到證實，在昨天下午的會議中，學校已經正式暫停了食堂主管梁日成的職務，由總務部副主任朱釗全權負責食堂工作。『主要是將食堂管理工作落實到人。』校長劉仕森表示，學校食堂各項制度健全，只是落實時出了問題。『現在要做的就是落實到位，以前犯了錯，學校只是批評教育，現在要按制度辦，該扔的肉不扔，是誰的責任誰負責！』 原料有問題更換供應商 記者在食堂看到，學校正在整理食堂食品原料登記表，表格上寫明了原料的進貨時間，原料種類、數量，采購地點等。『這些制度以前一直在做，但現在發現做得還不夠細。』食堂負責人表示，學校無論是肉類、青菜還是乾貨，都是由正規的單位固定供貨，所以原料質量應該有保障。 針對報道中的淋巴肉事件，食堂負責人表示，可能是個別現象，不可能大量使用，用發芽的土豆、爛蘿卜等現象也是如此。『所以我們現在規定，一旦發現原料有淋巴肉，我們會立即退還給供應商，如果原料問題嚴重，我們將不再從該供應商處進貨。』 校醫室每天要查食堂 『在這次事件中，食堂在管理上暴露了一些問題。』校方表示，比如說，食堂雖然有登記制度，但對原料的處理環節中，出了問題，登記沒有做好。校方表示，本報所披露的食堂使用半年的凍肉，『我們已經改正，現在絕對不會用這樣的肉了，這也說明工作流程上出了問題，我們一定吸取教訓把流程做細。』 記者了解到，校方已做出規定，校醫今後將介入食堂的管理工作。『校醫每天都要去食堂檢查進貨，所有原料都要記錄在案，校醫和食堂各保存一份。』 此外，鑒於越秀區衛生監督站提出意見，學校將不再制作叉燒、糕點類食品。 (記者尹來實習生陳曉?通訊員何宇鴻)
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