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近20萬桌年飯除夕開席
今天是除夕，也是國家修改法定節假日後第一個放假的年三十。年午飯的出現使得本市各大餐飲企業的廚房從昨晚開始就燈火通明。記者從本市餐飲協會和多家大型餐飲企業瞭解到，今天中午和晚上全市共有近20萬桌年午飯和年夜飯開席。與此同時，除夕首次放假也令人們有更充足的時間在家準備年夜飯，年夜飯迴歸家庭也成了另一股潮流。
據餐飲協會有關負責人介紹，今年年午飯的出現成爲最大亮點，全市近千家餐飲企業的年午飯訂出去了七八成，年夜飯則全部爆滿。除堂食的年飯外，今年各餐飲企業推出的節日大禮包品種越來越豐富，種類更加細分。全市共有上百家餐飲企業經營麪食大禮包，50多家飯店出售年夜飯大禮包，比去年同期增加了20%左右。除傳統的麪食、年夜飯禮包外，蔬菜禮包、海鮮禮包、醬貨禮包、素包禮包也開始大行其道。像集賢大酒店、登瀛樓飯莊等知名飯店的各種檔次的年夜飯大禮包早已脫銷。
天津社會科學院羅澍偉教授在接受記者採訪時表示，今年不少餐飲企業在增進食客與商家之間的感情上大做文章，例如在除夕就餐時許多飯店給每桌客人贈送水餃或其它菜品等，在促進感情的同時也說明本市餐飲企業開始注重挖掘中國傳統飲食文化的內涵，將飯店自身的企業文化與中國傳統文化相結合。但如何做到年夜飯質價相符，在客流突然增多的情況下采取各種有效的應急措施讓消費者品嚐到高品質的年夜大餐是擺在各餐飲企業面前的課題。
此外，除夕首次放假令人們有了更充足的時間在家中準備豐盛的年夜飯，各大超市裏鮑魚、乾貝、海蔘等高檔食品銷量的激增就是很好的佐證。
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