|
已記不清自己是從什麼時候起開始喜愛凡高和他的作品了。只記得當年曾被凡高的畫深深觸動，直接而強烈，深刻而讓人說不出
一句話。從而吸引我去了解這個帶給我心靈震撼的畫作的作者讓我知道了凡高，知道這位用繪畫詮釋自己精神情感的畫家。這位對藝術對繪畫執著、狂熱，甚而癲狂的人。後來因爲愛，讓我步入了葡萄酒的世界。當我用心靈，用情感去感知去發現葡萄酒這個靈物時，她回報我以愉悅，安慰，還有感動。慢慢地，我越來越多地發現繪畫和葡萄酒，這兩個看似毫不相干的事物，她們在精神和氣質層面上竟有許多相通之處。
人常說，繪畫是畫家用色彩、用顏料，用畫布，展現自己眼中世界，表達自己內心感受的一種形式。而葡萄酒何嘗不是釀酒師用土地，用葡萄，用木桶，釀製體現自己理念、才情的結晶。同樣是畫，同樣是酒。畫與畫的層次不同，酒與酒的境界天壤。而這一切很大程度上會取決於創造她們的人。只有真正用心用情感用真誠去畫去釀的人，那畫那酒纔是藝術品，纔不是色彩的堆砌，纔不是解渴的飲料。
凡高在自殺前給弟弟西奧的最後一封未完成的信中說：“對於她(繪畫)，我正在用自己的生命冒險。也正是因爲她，我的理由已經有一半被破碎了。不過，沒關係……”透過凡高的畫作，他的筆觸，他的用色，他的構圖，折射出他的一生——對於藝術、對於繪畫的執著，讓凡高活得太純粹，太熱烈，太激情，太忘我。在世俗人眼裏甚至是偏執，瘋狂。正如他所說，他用自己的生命作賭注，實現自己對藝術的理想和追求。也正因爲這樣，凡高具有悲劇色彩的短暫一生，爲我們留下的畫作成爲件件藝術珍品。一瓶能讓人感動讓人遐想的葡萄酒，必會出自對葡萄酒有着宗教般虔誠、身懷絕技、有時會是特例獨行的釀酒大師之手。Clos de Lambrays曾經的主人——克鬆夫人；Leroy的女主人——拉盧夫人；DRC的主人——Aubert，Clos de la Roche的Ponsot園的主人——傑·馬利老先生，他或她都是或曾是酒罈的奇人、狂人。他們的偏執、堅定、我行我素，一樣都是對癡戀葡萄酒的深愛。也正是因爲他們用自己真摯、熱情的生命釀造美酒，才爲這世界創造出堪稱藝術精品的絕世珍釀。
縱觀葡萄酒和繪畫發展的歷史，都會有傳統、繼承、變革、創新的過程。都會有風格流派的變遷。繪畫史上，有被人們歸納爲古典、浪漫、現實、印象，現代……種種主義的繪畫藝術。早在羅馬人時代，人們不喜歡喝純的葡萄酒，要在酒中加入各種香料、花瓣，甚至胡椒。現代人看來那是不可想象的，而讓羅馬人喝純的葡萄酒也是不可想象的。在每次變革的關節上，都會面臨保守與突破的衝突。最終是在或激烈或緩慢地打破傳統、更新理念中發展、進步。17世紀，可飲用水的出現讓葡萄酒不再是佐餐的必須飲品，咖啡、茶、啤酒、香檳、金酒、白蘭地，出現更多可供人們選擇的飲料，葡萄酒面臨着存亡的考驗。伴着現代科技的引用，生化技術、玻璃酒瓶、軟木塞、螺旋瓶啓等，現代意義上葡萄酒釀製水平與品質的飛躍就在那時。葡萄酒不但沒有就此消失，反而更出衆，更有魅力，更具生命的概念。
葡萄酒的世界和繪畫一樣是多姿多彩的。題材內容、表現形式、技藝手法紛呈。與當地的民族、歷史、文化息息相關，彼此滲透、交融，互生互現。體現出不同的藝術理念和藝術門類。中國傳統的國畫，無論山水、花鳥或是人物，追求的是意境是神似。西方傳統油畫素描的基礎是透視是解剖，是客觀事物的準確復現。呈現的是同樣豐厚精彩的繪畫作品。葡萄酒會因品種、地域、工藝、年份的不同組合，而有千變的風格、萬化的特質。一千多種的釀酒葡萄；幾千年的釀酒歷史；舊世界的秉承傳統，新世界的樂於創新；從國家、到地區、到地域、再到葡萄園，哪怕微小的土壤、氣候差別，帶來葡萄美酒的風情萬種。讓愛酒之人窮極一生爲之尋覓爲之體驗爲之感受。
葡萄酒和繪畫都有着魄人的魅力。古往今來吸引多少人士或從始至終，或放棄原有事業，不悔地投入其懷抱。許多釀酒大師，如愛侶園(Les Amoureuses)Mugnier酒園的弗萊迪；繪畫大家，包括凡高，都是半路出家。但是他們的天賦、靈氣、潛質、才氣，加上後天的勤奮、努力、執著、熱誠，借葡萄與酒，借筆墨與畫，釋放抒發、淋漓盡現。堪稱珍品的葡萄酒和繪畫，也猶如她們主人一樣，是個性的、主觀的、創造的、也是敏感的，源於被激發的靈感和感動。Arles陽光的璀璨，Rhone星夜的夢幻曾讓凡高狂喜、忘我，無數重要的藝術佳作便誕生於這個巔峯時期。自然動力法的神祕氣息，葡萄樹的聲音、痛苦、歡樂讓拉盧夫人靈動、癡情，像呵護孩子一樣照料着Leroy園中的葡萄，育出絕對與DRC抗衡的驚世絕釀。
那些不會隨時光淹沒、足以留世的葡萄美酒或繪畫珍品都會是真情之作。少了一些媚俗，少了些許銅鏽，不善於隨波逐流，不諳違心的靈活，更不會欺騙出賣靈魂。凡高生前只賣出了一幅作品——400法郎。不被理解，不被賞識，他是寂寞的是孤獨的，但他的筆他的畫他的思維無法改變的真誠與純粹，讓他的畫最終是傲世的。Salon，Blanc de Blace香檳，只在極佳的年份才釀製。一般10年中只有3、4個好年份，52年中只生產了17個年份。恪守的理念是寧可不作，也不勉強，決不欺騙自己，讓Salon的品牌蒙羞。沒有商業的投機，沒有從衆的搖擺，他是個性的是孤立的，但100%的Chardonnay，100%的好年份，100%的精心，讓Salon成爲經年的稀有精品。
美酒與佳作一樣帶給人們精神、感官的愉悅和感動。我曾在凡高的《星夜》前無助地流淚，感到那畫似觸到我內心柔柔的角落。後來看到凡高寫給弟弟的信中曾有這樣的字句"The sight of the stars always makes me dream, as simply as the black dots on a map repersenting towns and villages make me dream... Just as we take the train to go to Tarascon or to Rouen, we take death to go to a star."恍然，那是凡高鋪在畫布上的心與情打動着我，感染着我。有人說，好的葡萄酒會讓人有“含在口中不忍下嚥”的感覺。更有人形容DRC是“嫡仙飛返天際遺留在人間的東西”。這是對精品帶給人感動的絕佳形容和描述。當年，chambertin讓拿破崙鍾情，給他激勵；Dom Perignon讓龐芭杜夫人傾心，更加美豔。同樣源於美酒帶來的感動和愉悅。細細回想那些名園名師之作，或是名不見經傳的精心之品，是佳釀的都帶給我感觸、遐想、甚而是震撼。也許你不會畫也不會釀，不曉得技法或是工藝，但在畫作前，在酒杯邊，不需更多言語、更多解釋，大師級的藝術之品會讓愛畫的、愛酒的、或是善於感悟生命的你動情、沉醉。
|
