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葡萄酒的美味如果能先被富人發現並去實踐總是好事，畢竟這世界上大多數物品是有錢人崇尚之後才成爲大衆流行時尚的。
儘管葡萄酒起源地是在黑海與裏海之間高加索地區，隨着希臘羅馬人以軍劍和酒壺征服了整個歐洲之後纔在歐洲遍地開花，但是讓普通葡萄酒成爲優質的高檔貨，確實是法國資產階級(即我們今天所稱的有錢人)推進的。
在法國，波爾多是富人推進葡萄酒發展最顯著的地方。16世紀波爾多五大名莊之一奧比昂莊(CHATEAU HAUT-BRION)首家生產出了優質紅葡萄酒並一舉打開了英國市場之後，引起當地一些人紛紛效仿。不少資產階級和新興中產階級開始購買葡萄園建酒莊，擁有酒莊也一度被認爲是貴族的象徵。當時的酒莊主以釀造優質酒爲榮，爲此甚至不惜工本。酒莊主們認爲最有面子的事就是在自己的酒莊舉辦沙龍，以自己酒莊的高檔酒招待客人，以顯示自己的酒並非用於市場上銷售，而只供尊貴客人享用。
像葡萄酒一樣優雅
葡萄酒在新世界(即美國、澳大利亞、南美、中國等地)的發展和進步，其文化模式以及人們的意識形態與時裝有着類似之處。對於新世界的人們而言，葡萄酒也許就是歐洲老祖母的衣裳，儼然成爲了今天的時尚。比如，美國的OPUS ONE(第一號作品)酒莊的莊主ROBERT MONDAVI先生，他熱愛葡萄酒並且嚮往歐洲葡萄酒貴族的生活方式，在??歷了幾次碰壁之後，依然堅持不懈地和法國五大名莊之一的波爾多木桐莊(CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD)老闆接洽，終於與其合資成立了OPUS ONE。ROBERT MONDAVI先生的第二任太太是位像葡萄酒一樣優雅的歐洲女士，在後者的打造下，這位美國葡萄酒的革新者成功避免讓自己成爲一個農民加暴發戶的美國男人，而是成爲了擁有貴族格調的紳士。(2005年，ROBERT MONDAVI將OPUS ONE的股份賣給了CONSTELLATION—美國最大的酒商。)
葡萄酒賦予地優雅生活方式帶動有錢人們懂得享受生活，而葡萄酒的普及，應該也是從富人開始的。富而則貴是千古不變的規律，貴而擁有酒莊也將成爲國人的一個新標誌。由此推測，作爲貫穿整個歐洲文明史的葡萄酒已經實實在在地在促進新舊世界的文明、習俗交融，而有古老文明的中國只要被喚醒，也一定會共融並進。
以富養酒
從生活方式來看，在中國，葡萄酒幾乎是隨着資產階級的生活方式而來。而在上海，葡萄酒簡直就是屬於小資的符號。不過在我看來，上海的小資(那些注重小情調、小品味的人)其實還是負擔不起這個愛好的。真正負擔得起的應該是大資和中資的羣體。
在青島生活的時候我有一幫酒友，都是做房地產的商人，他們中有位帶頭人自稱爲酒癡伯。此君最初愛上葡萄酒完全是受香港人影響，當時幾乎是天天喝法國名莊的貴酒，甚至連他家的保姆用幾千元一瓶的Pétrus(碧翠)莊燉了牛肉也不心疼。但後來由於他不單自己喝也慷慨地請別人喝，導致最初搞房地產掙的錢喝酒喝掉一半。結果還算皆大歡喜：他不得不成爲了酒商，還笑稱自己是“以毒養毒”。
儘管我並不贊成天天喝名莊酒，但名莊酒一定是美酒，人們喝了自然會想着再喝，再喝也一定會開始尋找性價比好的美酒來喝。這如同中國人喝酒一定也是從富裕的上層開始而影響中下層的。如果從最便宜的酒開始喝，從來沒有喝葡萄酒習慣的中國人一定是口味不習慣的；再說，不少便宜貨品質也差，敗壞了人的胃口，也就認爲葡萄酒不好喝了。
口味是被培養起來的，葡萄酒的美味如果先能被富人發現並去實踐總是好事，畢竟這世界上大多數物品是被富人崇尚之後才成爲大衆流行時尚的。甭管這些富人是不是值得你尊敬，但他們確實在推進時代新潮流！
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