買了一些肥大的蛤蜊，本想做一道豉汁炒蛤蜊來送清粥，後來想想，索性直接放進粥裏更省事。由於這種蛤蜊塊頭大，肉肥汁多，熬成的粥非常的鮮美，真是一流的湯頭。
材料：蛤蜊、鮮香菇、蔥花、薑蓉、蒜蓉、辣椒末、香菜、豆豉醬、料酒、鹽、清粥
做法：
兩飯碗水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進蛤蜊燙開口，撈起取肉備用；
燙蛤蜊湯汁再加適量清水，米飯，香菇，薑蓉、蒜蓉、辣椒末熬煮成粥，放回蛤蜊肉，加豆豉醬、鹽調味，撒蔥花、香菜末，加少許胡椒粉風味更佳。
