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走在紹興市區的解放路上,迎面不時能看到手拿“公婆餅”邊吃邊逛的市民,餅的油漬還滲出到包在外面的黃色紙袋上。這一場景很似曾風靡一時的“掉渣”燒餅熱賣情景。從“武大郎”燒餅到“掉渣”燒餅再到今年的“公婆餅”,每年都會刮一股燒餅旋風,讓人感覺燒餅也似春風吹又生。很多消費者也在好奇觀望,看這次的燒餅,能夠熱賣多久。 昨天,記者來到了位於解放路上的這家“公婆餅”店,店門前已有四五個顧客正等候着大餅出鍋,幾個店員身穿白色衣服正在熟練地製作燒餅。記者看到,這種售價3元一塊的“公婆餅”,與“掉渣”燒餅一樣有着一段“悠久”的歷史,揉麪、下鍋、烘烤等製作方式也與“掉渣”燒餅相仿,餅身較薄,個頭比“掉渣”燒餅略小,外面也套一個黃色的紙袋子。 據悉,“公婆餅”從2月份開始在紹興地區經營,目前有兩家店,一家開在市區,一家開在紹興縣柯橋的步行街上。“這裏是賣‘掉渣’燒餅嗎?”“不是,我們賣的是‘公婆餅’。”開店已有近一個月,可前來購買的市民不少還是會認錯“招牌”。一位操着江西口音的工作人員告訴記者,現在每天平均一家店就能賣出2000多張餅,生意算不錯。他們以前也做過“掉渣”燒餅的生意,後來因爲開了很多加盟店,做不下去了。今年老闆改做“公婆餅”了,房子就只租了幾個月的,天熱了,估計油膩的東西沒多少人會買的。可老闆羅先生卻不這麼說,他告訴記者,自己還打算在諸暨和杭州開店,要把“公婆餅”的名字打響。 比起往年轉瞬即逝的“掉渣”燒餅和武漢鴨脖,這次的“公婆餅”會是一隻下金蛋的雞嗎?記者看到“公婆餅”的招牌廣告上醒目地寫上了加盟的電話號碼。老闆羅先生也告訴記者,打進電話詢問加盟事宜的人最近很多。 有專家認爲:近年來許多新創品牌通過加盟方式來獲取短期經濟效益,加盟者如果抱着“看他生意好,就加盟嘍”的簡單心態是並不可取的,消費者嚐鮮心理消失、加盟店的增多等因素都應考慮,盲目加盟,很有可能連當時的店面租賃費、加盟費等成本都賺不回來。所以加盟者還應該理性對待。
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