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在外聚餐多了，總是懷念家裏自制的小炒，好像很久沒有下廚了，於是去超市買來久違的南乳和野山椒，準備做幾樣自己愛吃的小菜。
南乳，其實是腐乳的一種，但是南乳是紅色的，比較適合做烹調的佐料，而白色的那種腐乳，例如桂林很出名的那種，我覺得更適合下飯。
做法:
1.五花肉整條煮至8成熟，撈起，放入涼水過冷河。
2.將五花肉拿起切片待用。
3.將南乳弄碎拌些南乳汁，加糖(因爲我買的南乳皇裏邊就有料酒的，所以不放酒，如果調味沒有料酒就要記得放些啦)
4.待油熱後倒入3，等聞到香味後倒入切好的五花肉，炒至幹身爲止，撈起即可。
野山椒，極喜歡醃製的這種酸酸的，但更多的是辣辣的，非常開胃。
做法：
1.先用糖醃一陣牛肉(爲什麼用糖？因爲牛肉喜甜，用糖醃製會使牛肉炒出來比較滑嫩噢)，也可以放少許滑肉粉，很可以家裏用完了，否則會更美味呢。
2.用油爆香野山椒後放入醃製過的牛肉，快炒至半熟後放少許醬油，待牛肉熟後撈起上碟。
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