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天津市婦女兒童保健中心對本市3至6歲兒童肥胖狀況流行病學調查顯示，肥胖兒童檢出率5.6%，兒童隨年齡增長肥胖檢出率也增高，中重度肥胖逐漸增加，且男童多於女童。飲食無節制、偏好零食、缺少運動是孩子們變得越來越胖的主因，其中好吃常吃高糖高脂高熱量零食是絕大多數肥胖兒童的共性。如何對待孩子們喜愛的零食？是否爲了預防肥胖就要禁止零食？專家指出，零食是兒童飲食結構中的雙刃劍，它會導致體重增加、營養不良和損傷胃口，同時也是營養的有益補充，並給生活增添樂趣。家長要正視兒童青少年吃零食的實際情況，加以正確引導，將有利於合理膳食，減少和改變不良的零食消費行爲。我國不久前出臺了《中國兒童青少年零食消費指南》，將日常生活中的常見零食進行了分級，並針對3至17歲的零食消費現狀對不同年齡段的兒童青少年如何消費零食提出了不同的建議。
零食不能代替正餐
吃健康食品每天別超三次
隨着社會經濟的發展和飲食結構的變化，零食在我國兒童青少年日常飲食中的地位日益凸現。去年中國居民零食專項調查顯示，60%以上的3至17歲兒童青少年每天都吃零食，在他們的膳食中由零食提供的能量、膳食纖維、維生素C、鈣和維生素E佔有相當的比重。調查還顯示零食種類繁多，各種糖果和巧克力、果凍、膨化小食品、薯片薯條、方便麪最受孩子們歡迎。李義民說，這表明孩子們的零食結構亟待改變，他們喜愛的多是營養專家不提倡的食品。在本次指南中專家將零食定義爲非正餐時間食用的各種少量的食物、飲料(不包括水)。從營養與健康的角度，本指南強調食物攝入要以正餐爲主，零食不能代替正餐，建議家長引導孩子在飢餓時選擇吃零食，每天不超過3次，每次進食要與正餐間隔1.5至2小時爲宜。
專家說，孩子們選擇零食種類應掌握的科學原則是適量吃“原生態”的健康食品，要養成多喝白開水的習慣，少喝含糖飲料，少吃街頭食品，新鮮的水果蔬菜是最提倡的零食。國際上將低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白作爲健康食品的標誌，除此標誌外，對健康的零食而言，低含量或不含化學添加劑(如人工色素、防腐劑、味精等)是其所必備的條件。即零食要選擇天然、新鮮的，比如多選奶類、果蔬類、堅果類的食物，其中果蔬類應儘量吃新鮮的水果少吃果脯，更不能用果脯替代水果。
不同年齡發育特點不同
零食種類食用時間和量均有別
專家說，此次指南還根據不同年齡孩子的發育特點對零食食用時間、種類和食用量都提出了不同建議。3至5歲兒童，指南建議睡前半小時避免吃零食，以免影響腸胃和牙齒的健康；多喝白開水，少喝含糖飲料，含30%以上果汁的飲料可以適當飲用，果汁含量不足30%的飲料或碳酸飲料最好不喝。6至12歲兒童，建議不要盲目跟隨廣告選擇零食；每天吃零食一般不超過3次，零食和正餐之間至少間隔1.5至2小時；多選擇新鮮的水果，可以生食蔬菜、奶類、堅果類零食等。13至17歲少兒，建議根據運動或學習需要，在正餐之間吃適量零食，作爲感到飢餓後的補充，但要以不影響正餐食慾和食量爲原則；在休閒聚會時、電視電腦前，預先準備小包裝零食，避免無意識間食用過量；少喝含糖飲料，不喝含酒精飲料；不以吃零食的方式來減肥；少吃街頭食品等。
零食分級幫助科學選擇
肥胖兒童最好不吃限制級零食
專家說，目前市場上銷售的零食五花八門，讓家長和孩子都難以正確選擇。在指南中，專家們將目前市場上較爲常見的糖果、肉類、穀類、豆類、蔬菜水果類、奶類、堅果類、薯類、飲料類、冷飲類等各類零食明確而具體地區分成“可經常食用、適當食用、限制食用”三個級別。家長和孩子可據此來選擇零食，肥胖兒童最好不吃限制食用的零食。
可經常食用的零食那些營養素含量豐富，同時是低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養素，又避免攝取過量的脂肪、糖和鹽分，屬於有益健康的零食。如：水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥麪包、全麥餅乾、豆漿、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的紅薯和土豆，不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
適當食用的零食一些營養素含量相對豐富，但卻含有一定的脂肪、添加糖或鹽等的食品和飲料。如：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、滷蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、滷豆乾、海苔片、蘋果乾、葡萄乾、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、乾地瓜幹、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料(如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等)、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。
限制食用的零食營養價值低而且主要成分爲高脂肪、高糖、高鹽的食品和飲料，缺乏人體需要的其他營養素。經常食用這樣的零食會增加超重與肥胖、高血壓以及其他慢性病的風險。如：棉花糖、奶糖、糖豆、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅乾、方便麪、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿蔔脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。
水果等“原生態”食物是營養專家認爲孩子們可經常食用的零食。
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