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客人一看到就會引誘他無窮的食慾！從鱸魚的眼睛就可以看出廚師的火功掌握的十分到位。
其實鱸魚在蒸櫃完全正常的情況下只需要6分鐘即可搞定。
原料：
活鱸魚一條約1.5斤
配料：
小蔥只取蔥綠部切成細絲，另選香芹切薄片後亦切細絲，然後放在清水中備用。取新鮮紅辣椒一隻，同一端切圓圈片兩片，備用。
調料：
用香港萬字醬油、李錦記美極鮮醬油、生抽王、濃縮魚汁、太味來小瓶液體味素直接調成完美魚豉油，備用。
將鱸魚宰殺後清洗乾淨，取大蔥和大姜件墊底，放進蒸櫃用旺火蒸6分鐘後立即取出。
將備用的蔥絲和芹絲堆放在上面，最後點綴紅椒圈。
燒熱油後衝淋在鱸魚身上，沿盤邊淋入備用的魚豉油。
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