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瀋陽一名37歲的市民被檢查出食道癌，之前此人過分“迷戀”火鍋，上頓火鍋，下頓火鍋。醫生提醒，吃得太燙容易導致口腔、食道等疾病，養成一個良好的飲食習慣纔是真正的養生之道。
總吃火鍋引發食道癌
當武警遼寧總隊醫院幹診病房羅立平主任說起這個病人時，他連說了幾句“太可惜了”。“當他來我們院的時候就已經是癌症晚期了，治療比較困難。”羅主任說，“吃得太燙容易導致口腔、食道等疾病。”
羅主任介紹，從小就愛吃火鍋的馮力後來達到了“癡迷”的程度。“每次都是吃辣鍋，而且愛喝熱湯，雖然燙嘴也硬往下嚥。他後來每天至少吃一頓火鍋，甚至是一天三頓，頓頓都吃火鍋。”
去年年末的一天，馮力突然感覺吃不下飯，連喝水都咽不下去。他到醫院一檢查，發現食道里長了一個瘤——“食道癌！”
確診爲晚期癌症的他，由於食道嚴重損傷，現在只能每天喝流食。
醫生提醒：吃東西別太燙
在百姓間流傳着“一熱當三鮮”的說法，但對此，羅主任表示沒有科學依據。“一般說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發食道癌變。”
羅主任表示要糾正不良飲食習慣，不要吃過燙和過於粗糙的食物，彆強行下嚥熱水等，同時少吃刺激性強的食物，進食時要細嚼慢嚥，以免對食管黏膜造成慢性刺激。
新聞延伸 吃火鍋三大忌
除了不要喝熱湯外，還有3項吃火鍋的注意事項，否則很容易因此患病。
1.不吃半生。爲了所謂味道鮮嫩，有人將肉片、海鮮等涮一下就吃，很多時候筷子夾處或肉片褶皺處仍是生的，裏面可能殘留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
2.少吃內臟。雖然動物內臟有一定的營養價值，但隨着大量農藥、化肥、添加劑等的使用，動物內臟作爲代謝器官，有害物質的殘留最多。內臟膽固醇很高，尤其對中老年人來說，應儘量少攝取。
3.別喝鍋湯。一鍋湯反覆煮沸，營養物質經過長時間煮沸都已破壞。配料和羊肉、肥牛等在高溫中長時間混合煮沸產生化學反應進入腸胃消化分解，經肝臟代謝生成尿酸，會使腎功能減退，排泄受阻。過多的尿酸沉積在血液和組織中，還會引發痛風病。
羅主任提醒：吃火鍋後多補充一些富含維生素C的水果，多喝開水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥來保護腸胃。
(本文來源：北國網-遼瀋晚報 作者：楊帆)
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