原料:
高筋粉250克
蒸熟的南瓜泥130克
乾酵母4克
鮮牛奶20克(請視南瓜水分的多少加入)
細砂糖40克(請視南瓜糖分的多少加入)
黃油30克
鹽2克
蔓越莓幹30g
藍莓幹20g
白蘭地適量
以上的方子,我增加了些,做了2個土司條那麼大的。
製作過程:
先將南瓜切塊入鍋內蒸熟,取出趁熱用勺背壓成泥晾涼備用;
蔓越莓和藍莓幹用白蘭地泡大概1-2小時,然後瀝乾,備用;
然後除黃油以外的材料,將所有材料揉至成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。
心得
1.牛奶最好是看你南瓜的溼度看放,最好是先別放,或者先放一半,看麪糰的溼硬度如何,再適當添加。
2.用ACA-34L的JMS,烤的時候開熱風,溫度設定在紅線部分,烤制大概35分鐘,因爲是水果條,體積小些,如果是450g土司盒的話,時間適當增加。
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