1、土豆150克鹽開水煮15分鐘。壓成土豆泥加入黃油30克,乾酪30克,少許黑胡椒,乘熱拌勻。
2、大蝦沿背部切開,去蝦腸,塗入黃油,乾酪,法香碎,煎熟。
3、將大蝦至於土豆泥上,加少許蔬菜點綴,令如少許橄欖油,即可。