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何謂“中國國粹”？此概念的提出是爲了將中華文化中的精華之事物再提升一個高度，讓這些獨具深厚文化底蘊的國粹源遠流長。在京劇、武術、中醫、書法等傳統的國粹事物廣受世界人民認可和喜愛之後，中國又將不少新發掘觸的“國粹”展現在世界人民面前——“五糧液”酒便是其中極富代表性的國粹之一。作爲中國國粹之一的五糧液，很早就在國際舞臺上樹立其自身完美的形象。同時，成爲衆多海外人士收藏的佳品。
也許，是酒的特性締造了“五糧液”能夠成爲中國國粹的基因。俗話說，酒是陳年的香，伴隨着酒水日積月累的正是時代的更迭與其周圍環境的變遷。“五糧液”坐擁具有600年曆史的明代窖池，窖池中的窖泥因爲年代久遠，保持完好而著稱，據瞭解，每克五糧液637年曆史老窯泥價值要遠遠高於黃金，成爲世界上最貴的泥巴，2005年，此窖泥亮相北京中華世紀壇舉行的中華國寶展，同年，中國國家博物館將其永久收藏。釀酒專家們介紹說，泥池老窖發酵是濃香型優質白酒的工藝特點之一。作爲濃香型優質大麴酒生產的主要發酵設備——窖池，其質量是濃香型大麴酒質量的關鍵。五糧液擁有637年釀酒歷史的明代窖池，具備着世界上獨一無二的“老窖泥”資源，這些資源已經被認定爲國寶級文物，其價值無法具體衡量。
可見，歷史悠久是“五糧液”等國粹的共同特點之一，而加之工藝特質方面的高超表現，更爲“國粹”二字增加了砝碼與重量。遠在2500年前，《黃帝內經》更提出了我們中國人飲食平衡的觀念：“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。”在中國古老的養生方法中，運用五穀的食療也層出不窮。五糧液採用五穀雜糧作爲釀酒原料正與此理相和，經過百年的改良和創新，終究釀造成當今令人刮目相看的極品之酒。在釀造工藝方面，五糧液則以獨有的六大優勢爲基礎，“該現代化的都現代化，該傳統的依舊傳統”，走出了一條中國傳統產業的自主創新之路。難怪10多年前，威士忌的專家們搞不清楚爲什麼喝了五糧液不上頭，經過反覆研究，才發現原來是五糧液的發酵和蒸餾是世界釀酒工藝中最科學的。
中國人在充分展示和利用老祖宗們遺留下來的這些寶貴國粹的同時，還希望能將這些國粹向着更加廣闊的天地裏延伸，影響更廣泛的人羣來共同感受並深刻認知這種文化遺產的巨大力量。
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