這是清蒸蘿蔔丸子,雖然不是秋風起,但蘿蔔還是很甜美。
材料:
白蘿蔔、生粉、蝦乾、冬菇、瘦肉、調味料:鹽、白胡椒粉
做法:
蘿蔔去皮刨成絲,用鹽抓勻後醃一會,瀝乾水分;把蝦乾、冬菇和瘦肉剁碎後,將所有的材料拌勻後調味撒些白胡椒粉,最後加入生粉拌勻,用手捏成丸子狀。隔水清蒸即可。由於我們家裏喜歡吃很軟很軟的白蘿蔔,所以我蒸了差不多25分鐘!估計蘿蔔刨絲後先燙燙後再與材料拌勻會更好。
再下面那個是咖喱花甲蟹柳煲
這個花甲的東東吖可真難清理,我嘗試過用鹽水養着,往水裏扔菜刀、扔生鏽鐵釘,但是貌似那花甲都不吐泥滴,真傷心吖,最後我是先用開水把花甲灼開蓋子,在一顆顆的清污除垢,夠大工程滴。
從澳門帶回來滴咖喱醬,使得這花甲和蟹柳有了絕妙搭配,鼓掌。
材料:咖喱醬、花甲、蟹柳
做法:花甲清泥後在鍋裏猛火翻炒片刻、咖喱醬開水後倒入鍋裏煮開,放入切塊蟹柳再煮一分鐘即可。
我覺得咖喱醬這東西是關鍵,誰認爲哪家的咖喱好吖告訴我啦,總覺得在廣州好像很難買到很好吃很好吃的咖喱醬啦、咖喱塊啦,咖喱粉啦。
|