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世界各地人均壽命前10位排名如下:女性:日本、香港、瑞士、法國、澳大利亞、意大利、冰島、瑞典、挪威及奧地利;男性:冰島、香港、日本、澳大利亞、瑞士、瑞典和以色列(同列第5)、挪威、加拿大、新加坡和意大利。
1、心理
日本:注重性格修養
日本人有注重性格修養的傳統。日本自古受到中國傳統文化的影響,近幾十年來隨著科學的發展,經濟的發達,日本人受教育的程度提高,民族素質大有增強。如講禮貌,待人和氣,提倡『安於本分、敬業重業』精神。不少人都加強內心修養,像儒家的『不動心』、文天祥的『浩然正氣』,處世的忍耐力增強,『不聽閑言,不說別人壞話,常存敦厚之心』的處世格言,幾乎家喻戶曉。這些精神調養,對一個民族的興旺發達,對國民的健康長壽,也有一定作用。
香港:樂善好施是快樂之本
調查顯示,一半以上的百歲壽星都表示心情快樂。精神健康和心理健康很重要,如果遇到不開心的事情,積壓在心裡,時間長了就會影響免疫系統。心境開朗是健康長壽的關鍵。
同時,多位壽星都表示,樂善好施是長壽的主要原因。譚婆婆說,想長壽,單靠健康飲食和做運動還不夠,還要擁有一顆善心。『因為助人是快樂之本,只有樂於助人,心境纔能夠保持開朗。』通常樂善好施的人都會因做善事而產生一種『溫暖』的感覺,人生也會變得積極、樂觀。
冰島:知足的心
冰島的人民熱情,大方,好客,居民和睦相處,沒有紛爭,生活步調也不像先進國家那樣分秒必爭。
冰島的犯罪率幾乎是零,學校沒有圍牆,教室和辦公室沒有鎖,參觀者可自由進出,這在其它國家是非常少見的,冰島的居民潔身自愛,很難能可貴。冰島人擁有一顆知足的心,他們誠懇對人,心地善良,因此居民比較長壽、也比較健康。
瑞士:享受生活
瑞士人習慣於享受生活。生活在溫泉、冰雪的童話般的世界中,時間的流逝似乎比世界上任何一處地方都要緩慢,讓人不得不忘掉世事塵勞,盡情地體味幽遠寧靜的休閑時光。瑞士人享受生活的輕松心態是其得以長壽的重要條件。
2、飲食
日本:魚、大豆因我而貴
·海產
日本的長壽村多在海邊,日本人可以隨時吃到大量新鮮的海產品。
海邊的魚類供應充足,是每餐不可缺少的高蛋白食物,魚類含有豐富的不飽和脂肪酸DHA和EPA,EPA可使血液不易形成血栓,具有預防中風及心肌梗塞的效果;DHA佔大腦細胞的10%,與記憶力和學習能力有密切的關系,對防治大腦老化有很好的作用。
日本人喜歡吃的鰻魚含豐富的維生素E,可避免不飽和脂肪酸與氧結合成有害人體的過氧化脂質。
章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸,能降低血液中的膽固醇、減少中性脂肪。
『生魚片』是日本獨有的美味,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。
常吃海藻、海帶的人,腦中風者少,長壽者多。岩年、秋田、青森的絕大多數地區都是山區,腦中風者很多,是出名的短壽區。可是秋田地區的男鹿半島,岩年地區的宮古和釜石,由於靠海,居民們常吃海藻、海帶,卻成了出名的長壽區。
·大豆(黃豆)
過去希臘人以腦中風和心肌梗塞少而聞名,除了因為他們吃的食用油是富含不飽和脂肪酸的橄欖油外,充分地攝取以大豆為主的富含植物蛋白質的食物也是重要原因。中國人栽種大豆已有數千年歷史,神農氏將大豆列為五谷之一,直到今天仍是國人喜愛的食物。日本人也有食用大豆傳統。日本長壽地區往往是大豆或魚類供應充裕的地方,無魚而高壽的地方,則幾乎都吃大豆。
日本人日常生活中食用豆腐等豆類食品的頻率非常高,幾乎所有的超市中都有一個琳琅滿目的豆制品部分,各種豆腐、豆奶擺得滿滿當當。這幾年,隨著豆制品功能性的陸續發現,在各種媒體中介紹大豆的功能性的節目非常多,所以普通市民也對大豆的功能性有所了解,更促進了這類傳統食品的銷售。即使近年來日本人的飲食內容已產生變化,但大豆及豆制品的食用量很穩定,每人每天約攝取70公克。
大豆健康價值受到重視及肯定,與日本有很大的關系。
近年來大豆食品逐漸為美國人接受,1986年美國飲食營養協會即建議以豆制品替代學校營養午餐的肉類食品。1999年美國食品藥物管理局(FDA)肯定大豆蛋白有助減少心髒病幾率。
與大豆有關的多篇研究,均以美日兩國為對照,突顯『多吃肉』和『多吃大豆』族群之間的健康差異,特別是心血管疾病、癌癥(尤其是乳癌、大腸癌,據統計,罹患率約為美國人的十分之一),降低女性更年期癥候群的效果更深受注意。美國人因此稱大豆為『miracle bean(神奇的豆)』,視大豆為東方人長壽的關鍵因素。
《美國流行病學雜志》公布了日本科學家的一項研究:大豆制品對人體健康有益,參加研究試驗的不管是男性還是女性,多吃豆制品後死於各種病因的可能性都會降至最低。
這份研究報告特意指出:日本人的飲食結構中就富含大豆,而日本恰恰也是世界上預期壽命最長的國家。
多項研究已經證實:豆制品中含有植物雌激素,它可抑制某些類型的腫瘤的發生,能降低心髒病的發病危險。
日本吉福大學的研究人員對近3萬名日本成年人的飲食記錄進行回顧性研究,對受試者飲食狀況的分析結果顯示,與飲食結構中吃豆類制品最少的成年人相比,吃豆類食品最多的成年人死亡的可能性較低。
我們平常其實極少吃大豆,最常吃的是豆漿和豆腐。據統計,兩千年前中國人就發明了豆腐,到今天,不只中國人愛吃,日本人更是發揚光大,豆腐的種類及講究更加精細入微。
不只中國、日本,現在美國人也開始喝豆漿、吃豆腐。
在各種豆制品中,豆漿、豆腐最能完整保留大豆中的有效成分,豆漿的營養價值不輸牛奶,尤其適合對牛奶過敏,喝牛奶容易拉肚子的人;豆腐容易消化,而且熱量低,同樣重量下,豆腐的熱量約是牛肉的三分之一。早期人們曾將做豆腐、豆漿剩下的豆渣再利用,隨著社會富裕,豆渣變成飼料。隨著健康意識的抬頭,開始有人重拾老一輩的習慣,運用豆渣煎餅來吃,如此一來,連大豆的纖維質也不會被浪費。
另外,日本人自古以來就有吃納豆的習慣,其做法和我國的豆豉類似,納豆具有非常好的功能性,可以降血脂、溶血栓、降低膽固醇,很多日本人幾乎每天都吃1?2盒納豆。納豆的獨特氣味,連日本人也未必個個都能接受,尤其日本關西地區在一百年前是不吃納豆的,由於陸續發現納豆的健康價值,日本政府開始有計劃地推動,例如列入兒童營養午餐。
1980年須見洋行教授發現納豆能溶解血栓,目前認為與納豆激素有關。納豆的功效還包括:1999年加拿大微生物學期刊的一篇文章指出,納豆菌能促進腸內益生菌的作用;含有Dipicolinic acid等抗菌物質而具有抗菌消毒作用;富含維他命K2能預防骨松癥,納豆中的維他命K2是大豆的兩倍以上。
·飲食清淡(低脂、低油、低鹽)
營養素最重要的是碳水化合物、脂肪和蛋白質。日本人飲食中的三大營養素比例相對合理,尤其是脂肪的攝入量相對於歐美人要少得多,所以訪問過日本的人都明顯感受到日本的飲食比較清淡。日本人平日飲食不外魚、大豆、蔬菜、芝麻、綠茶之類的天然食物,都是些含低脂肪的食品,日本人平均脂肪攝取量是歐美人士的1/4。日本人食物中植物性蛋白和動物性蛋白的比例為1:1,而動物性蛋白中肉和魚的比例也為1:1,這是最理想的攝取量。從攝入脂肪的組成來看,日本人和歐美人也有很大區別:日本人攝入植物性脂肪多,而歐美人大多攝入動物脂肪,結果日本人攝入脂肪的組成中飽和脂肪酸、單價飽和脂肪酸、多價不飽和脂肪酸的比例接近理想的1?1?1,而歐美人飲食中的多價不飽和脂肪酸明顯偏低。
日本料理被稱為『水料理』,而歐美菜則被稱為『油料理』。歐美國家的菜餚大多數都會放黃油等,咱們中國人吃菜更是無油不歡。而日本人的餐桌上,雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚片、橘色的胡蘿卜,無一不是清爽可口且盡量保持了食物本來的味道。
日本人的菜餚是低鹽高蛋白。由於這種飲食結構,就不易患中風,從而帶來長壽。日本人也愛吃泡菜。但是與中國的泡菜不同,日本的泡菜鹽分少、發酵時間短,所以口味清淡,而且促進消化。
香港:傳統飲食的受益者
香港以前是個漁村,是農村,人們的生活水平不高,所以大家吃自己收獲的蔬菜和魚比較多,肉類較少。九成壽星不沾煙酒並主張少吃多餐;七成壽星以白米飯和清淡的蔬菜為主食,其次是魚類和肉類。例如102歲的廖老伯一天要吃5頓飯,最愛吃魚和果蔬,很少吃紅肉。
冰島:魚和乳品離不了
冰島是一個典型的島國,漁業相當發達,人平均漁獲量7000公斤,佔冰島出口總值的73%,冰島人口少,以至漁獲量的96%都是外銷。到這裡的觀光客可以品嘗到最新鮮不過的海鮮大餐。以魚類為主食,是冰島人長壽不可或缺的因素。
冰島的畜牧業很發達,在夏季會放養羊、馬,道路兩旁是綠草茵茵,夏天開車要非常小心,羊爸爸、羊媽媽大搖大擺走在馬路中央是司空見慣的。而冰島的馬也世界聞名,體型高大碩美,加上寒冷天氣培養出的耐力,成為世界賽馬商的最愛。乳制品是當地人餐桌上的最愛,是人們體格強健的保證。
瑞士:美食有度
瑞士有『奶酪之國』的別稱,奶酪號稱奶『黃金』,富含維生素A和B、蛋白質、鈣、鐵等人體所需要的礦物質,奶酪對瑞士人的健康起到了很重要的作用。此外,瑞士人常飲葡萄酒,只要不貪杯,葡萄酒對身體健康非常有益。瑞士人還保持著適量飲食的好習慣,從不暴飲暴食。瑞士的研究人員證實,在老年人身上,作為能量供應的遺傳物質已發生了變化,在這種情況下,人體攝入的能量越大,器官組織的工作量就越大,產生的活性氧就越多,老化進程也就越快,這就是限食長壽的科學道理。限食的內涵應為:一是不能過飽,不能暴食,二是要減少動物脂肪和糖的攝入量。
3、環境
日本:高度文明
日本是個島國,人們多居住在空氣新鮮的海邊。正因為有良好的空氣和水等,纔能培育出無污染的動、植物,使人們食用不再受害。在綠化方面,日本可在世界稱雄,幾乎到處是一片翠綠,空氣清新,負離子多,眼睛不易疲勞,精神易於放松。日本氣候溫和,冬暖夏涼,草木蔥郁,四季常青,加上環境少受污染,這一切都有助於日本人的健康長壽。
日本社會保障制度完善。由於老年人口的增加和子女與老人分開居住的家庭的發展,老年人問題已經成為日本的社會問題。日本為此先後制定了《老人保健法》、《老人福利法》等一系列保護老年人權益的法規。1989年12月,還制定了『高齡者保健福利十年戰略』,以加強老年保健福利領域的公共服務基礎建設,改善服務質量,為老年人創造一個舒適的生活環境。該十年戰略的主要內容是:推進在家老人的福利服務事業;設立長壽社會福利基金;促進福利設施建設;推進長壽科學研究;完善面向老年人的綜合服務等。所有這些,為老年人醫療保健提供了保障,為老年人的生活提供了方便,為老年人歡度晚年創造了條件。
香港:壽星喜歡社交
香港的壽星們大多喜歡社交活動。許多人習慣於住老人院和參與社區活動,可以排解老年人的孤獨,保持健康的心態。被采訪的六成壽星表示不喜歡和家人住在一起。他們更願意與同輩交往。調查顯示,接受調查的百歲壽星中有八成住在老人院。老人在這裡會找到他們自己的生活圈子,有他們喜歡談論的共同話題,不僅不會孤獨,彼此間還能夠相互了解相互幫助,對老人的精神健康有很大好處。
香港社會福利比較完善,為人們提供了一個安全網。老人們不用擔心會沒飯吃或是遮無片瓦。因為香港政府的政策是,如果一個老人生活陷入困境,就一定會幫助他。住的地方也許條件一般,但總不至於無家可歸,吃的也許普普通通,但不會餓著。這給人一個安全感,對心理健康有幫助,也許也是長壽的一個因素。
香港的社會福利會在老人健康生活方面起著重要作用。以香港耆康老人福利會為例:耆康老人福利會,是當地一百多個照顧老人的志願團體之一,獲得政府的資助。福利工作主要包括兩方面。一是老人院。為那些沒人照顧的老人提供寄宿服務。除了衣食住行之外,還強調使老人家生活得愉快、有意義。社會工作者搞了各種活動,力求使老人生活多姿多彩。例如辦興趣小組、學習班,使老人與時代不脫節。強調醫療健康,以減慢老化的速度。老人院有自己的護士,醫生也會每星期定期來檢查,還有理療師幫助老人活動筋骨,減少出毛病的機會。二是社區服務。香港耆康老人福利會還辦了老人中心,提供形形色色的活動,使老人能夠結交朋友,不會寂寞。除了歌舞、電腦等趣味活動外,他們還提供綜合性的老人服務,幫助解決具體問題。老人遇到經濟問題或是家庭問題,中心會提供輔導,試圖解決他們的情緒問題。老人獨自居住,但不能自行照顧起居,中心會派人上門服務。這種服務可以使老人住在自己家中,不必進老人院,由於他們習慣了自己社區的生活,而且周圍的鄰居、朋友都很熟,這對他們的心理健康有幫助。
港人長壽還有賴於一個普及的公共醫療保健系統。導致香港人長壽的最大原因,與其擁有不少醫療人纔,加上醫療成本低,令港人可享受到良好的醫療服務有關。中醫、中藥在港人長壽方面功不可沒。在三四十年前西醫在香港還不十分普及,人們有什麼病痛往往看中醫、吃中藥。比起西藥也許療效慢一點,但藥性溫和,副作用較少,這也是維護老人們身體健康的重要因素。
香港人長壽的原因,還要歸功於香港政府提供了良好的基本設施,如清潔的食用水、理想的衛生環境及完整的教育等。
香港壽星多與香港的自然環境密不可分。香港與日本、冰島名列長壽地區前三位,與它們都沿海有關。
科學研究表明,沿海環境非常有利於人體健康。海洋空氣污染少,空氣中含有較多人體必需的微量元素,而且負離子特別豐富,可以改善肺的換氣功能,刺激造血系統等。
另外,濱海地區氣候溫和濕潤,北歐國家雖然氣候較寒冷,但一年中氣溫變化也不大,不像大陸氣候那樣暴冷暴熱,這對人體的新陳代謝有利。
香港雖然是個現代化大都市,但它並不是只有水泥叢林,香港的森林覆蓋率高達60%以上。
冰島:天賜地熱
有人形容冰島人是世界上最幸福的人,果真是如此嗎?
冰島10萬3000平方公裡居住27萬多人,國民每月平均收入達人民幣15000元,生活指數一直徘徊於全球第四至第七。冰島的社會福利制度和醫療保障制度非常完善。
冰島靠近北極圈,年平均氣溫約攝氏2至6度,夏季可達攝氏15度,氣候較為寒冷。冰島的自然環境非常優越,地熱資源豐富,生活環境清潔。冰島人喜歡泡溫泉、游泳,游泳游得渴了,徑直走到泳池邊的自來水管喝水,那水清冽甘甜。冰島的飲用水可能是世界上最乾淨的,都是沒有污染的地下礦泉水。在冰島流傳這樣一個故事:幾年前,美國的一個實驗室來到冰島檢驗當地水的潔淨度,實驗結果出來後,科學家大吃一驚,水中居然一點雜質都沒有,科學家們不敢相信這是真的,懷疑自己的儀器出了問題。潔淨的生活環境是冰島人延年益壽的秘訣之一。
瑞士:雪山、溫泉的童話世界
大自然為瑞士人提供了天然良好的生存環境。瑞士四分之三的國土為山地,山區空氣清新,無污染,山泉水質好,含人體所需要的礦物質,一年四季溫度反差不太大,創造了天然良好的生存環境。瑞士有豐富的溫泉和礦泉資源。瑞士國內擁有250種礦泉,很多還擁有3000多年的歷史,到這裡一定不要錯過這難得的溫泉理療。早在羅馬時代,士兵們就已經了解到溫泉的好處了,到了中世紀,溫泉除了治療功效外,更成了人們社交的場所。
在人口只有七百多萬的瑞士,百歲老人從二十世紀初的十餘人增加到現在的八百餘人,其中女性居多。
長壽人口的增加引起瑞士各界的關注。記者居住的日內瓦市的傳統習慣是,每當有百歲老人過生日,市長必親臨生日晚會,並代表市政府贈送一把扶手椅或一塊高檔掛鍾。然而,隨著時代的發展,壽星們對『禮物』的要求有所改變。比方,他們會要求乘直昇機在天空飛一圈、請求教皇單獨接見、得到一臺用於撰寫回憶錄的手提電腦或可聆聽上世紀四十年代歌曲的CD機、在大歌劇院市長的包廂裡聽場歌劇等。從壽星們希望得到的『禮品單』來看,絕大多數百歲老人童心未泯。
4、運動
日本:國民運動
日本國民視體育鍛煉為富民強國的重要手段。在日本每天清晨或傍晚,都有成千上萬的人奔向運動場、曠野,從事慢跑、打網球、棒球、羽毛球、踢足球等運動。老頭、老太太們還組成各自的球隊進行比賽活動。同時,日本人喜歡步行上街,若上班則乘地鐵,而地鐵往往須換2~3次車纔能到達,這樣上下階梯次數及走路時間都很多。
日本從幼兒園到大學,都重視體育課,常開各種運動會,培養了頑強的拼搏作風,增強了國民體魄健康。在日本的一些幼兒園或中小學校裡,經常可以看到成群的孩子在老師的帶領下,光著腳繞著操場或沿著走廊有組織地進行慢跑活動。這就是日本的『赤足』訓練。他們從小注重孩子們的體格鍛煉及吃苦精神,值得我們學習。
香港:壽星喜練太極
運動方面,近九成的香港壽星堅持運動,他們喜歡做『健康操』、散步、打太極、練氣功,運動頻率從每天一次到每周兩三次不等。另外,三四十年前的香港經濟還不發達,大部分的人從事體力勞動,這相當於每天都在運動。
冰島:迷戀溫泉游泳
冰島地熱資源豐富,隨處可見溫泉冒出的縷縷白煙。自20世紀初冰島開始大規模開發地熱資源以來,利用地熱的游泳池日益受到人們歡迎。與其它歐洲國家相比,冰島游泳池最大的特點是露天和使用地熱溫泉水。冰島人喜歡露天游泳,對他們來說,露天游泳是一種習慣。大多數冰島人出生沒幾個月,就被父母帶到溫泉學游泳,上了學,游泳也是必修課。露天游泳池的水溫一年四季保持在29攝氏度左右。
露天游泳池是冰島最熱門的社交場所。人們在這裡會碰到政客、企業家和藝術家等。人們脫去正裝只穿泳衣時,沒有職業和身份的區別,還原了人的本色,所以無論談正事還是聊天,每個人的心態都很放松,情感更容易溝通。
泡溫泉花費不高。只需3美元左右就可隨意享受各種設施。多種服務項目讓人眼花繚亂,人們通常先在溫泉浴池中泡一會兒,出來冷卻一下,再選一個水溫熱些的泡一會兒,出來再冷卻,然後再到一個更熱的浴池中,然後緩步出來,在泳池裡盡情暢游,出來到室內洗淋浴,蒸個桑拿,這時人會覺得渾身舒暢,飄飄欲仙,所有的煩惱和不快都無影無蹤。
經常在溫泉水中游泳,能使人們保持健美的體形和年輕的心態。所以,在冰島大街上,人們看見老人飆車絲毫不感到驚奇。冰島的老年人對溫泉游泳池情有獨鍾,68歲的古德蒙德松老人說:『地熱水讓我保持健康,每次游完泳我覺都得自己就像換了一個人。』
醫學專家認為,常在溫泉水裡游泳,可以治愈關節炎、哮喘等慢性病,對各類皮膚病有顯著療效,還能緩解現代人的精神壓力。調查顯示,許多身體虛弱和大病初愈的人,經過一段時間的溫泉療法,身體狀況明顯好轉。游泳池常客與各類感冒無緣。美國和歐洲20多個國家所做的一項過敏性哮喘研究顯示,歐美多數地區空氣潔淨,但許多居民仍被過敏性哮喘困擾,在冰島患這一癥狀的人很少,這與他們熱衷露天游泳有關。
過去20年間,冰島人的心髒病發病率降低了50%,同時期喜歡上露天游泳的人越來越多。研究表明,對於患心髒病和哮喘的患者來說,在溫泉水中游泳有益康復。尤其是冬季,這類患者一邊在溫熱的泉水中浸泡,一邊呼吸冰冷清新的空氣,比在室內游泳池呼吸溫暖而潮濕的空氣更有益。只要冬季室外游泳池水溫保持在29攝氏度,游泳者就不會感冒。
瑞士:登山、滑雪勝地
登山、滑雪、遠足是瑞士人喜愛的運動。長壽的人大多是喜歡運動的人。瑞士七八十歲還在登山和滑雪的人很普遍。運動促進新陳代謝,保持骨骼活力,防止骨質疏松癥的發生。瑞士人愛勞動、勤動腦。誇獎一個瑞士人最好的話是『您真勤勞』。尤其是老年人,視勞動為生活的一部分,即使退休在家也要養花種草,提籃買菜。瑞士人好學習,日內瓦老年大學裡就有百歲老人。
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