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煮過海蝦的水居然變成了“果凍”,昨天,家住和平區的李先生就遇到了這樣的“怪事”。業內人士指出,這是黑心商販給海蝦頭內灌進了不知名的膠質。
“要不是我嘴饞,急着煮了幾個,還發現不了其中的奧妙。”昨天下午,河西區鞍山道的李先生氣憤地說道。順着他手指的方向,只見小鍋裏還擺着幾個煮熟的海蝦。令人詫異的是泛着一層紅色蝦油的煮蝦湯已經凝固成膠狀。用手輕觸,還會感覺這些膠狀物很有彈性。
李先生說,這些海蝦是老伴昨天上午從和平區拉薩道市場的一家水產店購買的。李先生煮了一些準備午飯時吃,可由於當時有事,煮熟的海蝦並沒有馬上吃,纔看到了眼前的情形。爲了找到原因,李先生又取出幾隻海蝦仔細查看,發現只要用指甲撬起蝦頭,就能看到裏面隱藏着一些膠狀物。記者仔細查看竟發現,這些海蝦的頭部內都灌有這種膠狀物,將這些膠狀物聚集在一起,至少有近百克的重量。
昨天下午,記者來到了銷售這些海蝦的攤位。攤主得知海蝦內出現了“膠狀物”,馬上解釋道,這些海蝦都是冷凍來到這裏的,他並沒有進行過任何加工。此前,他在南方一些城市經營水產品時,就曾經聽說過有人將工業明膠注射進海蝦頭部。這些工業明膠在處理前都是片狀物,只要加熱就會變成液態。商販只需將溫熱的明膠用針頭灌進撬開的蝦頭,再冷卻後,變成膠狀的明膠就會藏進蝦頭裏。這樣不僅增加了蝦的重量,而且還可避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象,使海蝦顯得更飽滿、新鮮。至於這些明膠到底是什麼成分,他也說不好。
這名攤主還指出,其實看海蝦是否經過“化妝”很簡單,就是要逐個撬起蝦頭的硬殼。只要看到裏面有膠狀物,就是經過灌膠的。此外,消費者還可以輕輕按壓一下蝦頭,只要發現有膠狀物流出來,就不言而喻了。
衛生人員指出,如果灌進海蝦的確實是工業上使用的明膠,裏面就極有可能含有對人體有害的物質,一旦食用就會導致食用者身體受損。雖然目前他們還無法確定這些海蝦中注射的“不明膠狀物”到底是什麼,但提醒廣大消費者,購買海蝦時,應該檢查蝦頭內是否有不明膠狀物。一旦發現,最好不要購買。
此外,如果發現煮蝦後的水呈凝膠狀,這樣的海蝦最好也不要食用。