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從市場上買來的黑米,看起來色澤光亮,仿佛涂上了一層油。而放在水裡淘米的時候,卻發現這些漂亮的黑米竟然掉色,盆裡的水很快變成淡墨汁般顏色。昨日,家住河東區的李女士向本報反映了自己的遭遇。
據李女士介紹,近日她到河東區大直沽農貿市場內購物,看到一處攤位的黑米漂亮,於是便稱了幾斤回家。昨日她取出這些黑米,將一部分放入水中,卻發現盆中的水很快就變了顏色,而且越來越深,慢慢變成了『墨水』。李女士為此驚訝不已,於是又反復將米淘了幾遍,結果淘一遍水黑一次。她又把一些米從中間剖開,發現有些米的裡面為純白色,有的則為淡黑色,看起來很不自然。很明顯,這些黑米是被染了色的。想來想去,李女士最後也沒敢做這頓飯。
天津市農學院的張磊教授對記者表示,真正的黑米也會掉色,但掉得很少。李女士買回的米,毫無疑問是加了人工色素的『問題米』。人工色素的成分為偶氮化合物,食用後對人體有害。真正的黑米顏色有深有淺,並不一致,且在用溫水泡過後有一定米香,米粒上還有小溝,為糙米。市民在購買時,應認真辨別謹防受騙。
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