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北京市腫瘤防治研究所營養與腫瘤研究室主任張聯:隨著這個膳食纖維素的增加,你這個大腸癌的發病率在逐漸減少,可能減少20%、減少40%,攝入量最高的時候,可以減少到一半,減少到50%,所以膳食纖維素對這個大腸癌的發生,是一個很重要的一個因素,多吃膳食纖維素,可以預防大腸癌的發生。
全世界大腸癌發病率排在第三位,在中國,大腸癌發病率也僅僅排在胃癌、肝癌和肺癌之後,位列第四。而且越是大城市,發病率越高。而記者發現,大城市也正是主食攝入量相對最低的地區。
專家們認為長期主食攝入量不足還會帶來對身體健康不利的很多隱性問題。另外從節約和環保的角度來看,主食也是最經濟的能源食物,根據世界衛生組織的測算,每公頃土地種植馬鈴薯和水稻可以養活20個人,而飼養牛和羊只能養活一兩個人。
那麼到底是什麼原因導致居民主食攝入量如此快速的下降呢?記者進一步進行了調查
市民:一般吃點菜比較豐盛的情況下,可能差不多也就夠了,不會去選擇吃什麼主食了。
在隨機采訪中,七成以上的被訪者表示,現在肉和蔬菜品種豐富,選擇多,所以願意多吃,主食自然就吃的少了。另外還有一些被訪者是因為偏食導致主食吃的很少。
市民:我吃肉特別多,吃菜少,一般去打個快餐,打兩、三個肉,再打兩個小菜,就這種,其他沒有什麼。
記者在調查中還發現,相當數量的年輕女性認為主食碳水化合物含量高,吃了容易發胖,所以主動拒絕主食。在營養專家葛可佑看來,這些觀點和習慣顯然都是錯誤的。
(責任編輯:姚娟)
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