|
||||
北方網消息(記者付文超 通訊員何文暉 郝楨):大福來鍋巴菜、耳朵眼炸糕……天津市紅橋區『老字號』早餐深受津城百姓喜愛。為更好地滿足百姓的早餐需求,弘揚民族飲食文化,紅橋區將『早餐工程』列為今年重點民心工程,面向社會積極招商,並鼓勵老字號企業堅持品牌戰略,深化企業改革,不斷創新品種,擴大經營規模,實現品種系列化、營銷網絡化、生產機械化、品牌和企業形象規范化,使這些『老字號』食品成為每日裡老百姓早餐桌上的美味。
大福來鍋巴菜距今已有近300年的歷史,天津大福來餐飲商貿有限公司發揮文化底蘊深厚的優勢,大打品牌戰略,堅持市場化運作,面對社會招商加盟,並加快商品創新的步伐,不斷推出新產品,滿足不同消費群體的需求。如今,大福來直營店及加盟店已有近30家,各個店做到統一裝修、統一牌匾、統一標識、統一著裝、統一價格、統一餐具,經營網點遍布天津市內各區,並形成了大福來系列小吃和鍋巴菜的配送中心,經營品種有六大系列近70個品種。針對不同消費群體推出不同產品,做到乾稀配套、甜咸俱全、葷素兼有、涼熱齊備,價廉物美、清香可口,而且方便、快捷、營養、衛生,再加上服務到位,極大滿足了消費者的需求。此外,大福來公司還積極配合紅橋區開展『早餐工程』,加強管理,提昇商品的營養及衛生水平,改善服務質量,既使百姓能夠放心地享受美味早餐,又弘揚了老字號文化,重塑了老字號的品牌形象。
家住紅橋區光榮道附近的居民王大娘說:『大福來鍋巴菜是天津的老字號,老天津衛都愛吃這個味。過去想吃正宗的大福來鍋巴菜,都要早早出門,走幾站地的路去排隊買。現在這片的居民都有口福了,因為小區門口也開了一家大福來的專賣店,比以前方便多了,不出小區就能品嘗到美味的鍋巴菜了。』住在丁字沽一號路的王志恩大爺天天去大福來吃早點,因此說起大福來的鍋巴菜來是如數家珍:『大福來鍋巴菜絕對是全國獨一份,那叫一個好!鹵子裡的作料齊全,盛一碗端到跟前,聞著就清香撲鼻,看著就垂涎欲滴,吃到嘴裡,鹵料潤滑,『嘎巴』香嫩有咬勁,腐汁的咸香,麻醬的面香,辣椒的辣香,蕪荽的鮮香,那真是讓人食欲大開,回味無窮,百吃不厭啊!』
耳朵眼炸糕是著名的天津三絕之一,至今已有100多年的歷史。1985年,『耳朵眼』正式成為國家注冊商標。為進一步扶植發展老字號,紅橋區於1993年組建了耳朵眼炸糕公司。今年,位於東北角的『耳朵眼』旗艦店正式開張納客,擁有近500平方米的營業大廳,是本市規模最大的炸糕店,附近社區的居民紛至沓來、一飽口福,連南開、和平、河北區的群眾都聞訊趕來品嘗美味。近年來,隨著紅橋區『早餐工程』的開展,『耳朵眼』將過去獨體經營變為連鎖網絡經營,在全市先後建立了八個連鎖直營店,九個連鎖特許店,經營品種已達八個系列136個品種,形成了以優質小吃薈萃為主體的小吃、早點、快餐的耳朵眼經營模式,其中耳朵眼炸糕、耳朵眼什錦麻花、耳朵眼小蜜麻花、耳朵眼湯圓等備受群眾歡迎。如今,遍布全市的銷售網絡及整潔、衛生的用餐環境提昇了老字號的品牌形象,也使百姓能夠更加便捷、放心地享受『耳朵眼炸糕』這一津味傳統美食。