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圖為『江湖』飯館中服務員在招呼顧客 |
顧客稱為『俠客』,坐下吃飯就是『練功』,找位置要選『門派』,這樣的飯館您去過嗎?昨天,記者在南開區晉寧道看到這樣一家別具特色的『江湖』飯館,其另類的經營模式吸引了不少人前來就餐。
『幸會!幸會!各位大俠請進!』記者一進門,『店小二』(服務員)就一個勁兒地招呼著。記者看到,飯館的餐桌號都用各大門派的名字來命名,『華山派』、『武當派』、『丐幫』等一應俱全。落座後,『俠客』們便『人在江湖』了,不能點菜,只能表示忌口食材,然後店家直接上合適的菜品。若不滿意,可把菜退回去,再換其他菜品。
在菜品種類上,店家首先送上名為『大力丸』的肉丸子,來客每人一個,絕不多給。其他菜品的名稱也很有意思,如:西芹百合素螺叫『碧血劍』,木桶羊肉叫『九陽神功』,水煮魚叫『玉龍戲珠』,另外還有『黯然銷魂飯』、『英雄酒』等。顧客用完餐起身結賬時,大堂內的『店小二』們會齊聲喊到:『青山不改,綠水長流,後會有期,恕不遠送。』
據記者觀察,來『江湖』飯館『練功』的不僅有年輕人,也有不少中年市民。大多數食客都是慕名而來,主要是圖新鮮好玩。李小姐告訴記者,她跟朋友來過好幾次了,一開始總是被『江湖話』逗得合不攏嘴,但是每次都是那幾道菜,而且味道沒有什麼區別,後來去的就少了。
飯館負責人盧先生告訴記者,該飯館屬於全國連鎖餐飲店,進駐天津不到一年,開業來生意非常不錯,不僅周末座無虛席,普通日子的晚餐也有不少人拿號排隊。店老板自幼酷愛武學,因此將美食文化與武學精神結合在一起,打造出了武俠文化的特色餐飲。
天津市烹飪協會會長郭立久表示,這種有武俠特色的『江湖』飯館屬於主題餐廳。主題餐廳一般在環境上別具一格,同時融入文化理念,顯得時尚、個性。郭會長還表示,除了要有創意,主題餐廳在菜品和服務上也應不斷提高,以滿足人們的消費需求。
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