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針對個別餐飲經營者在火鍋中使用罌粟殼,用甲醛處理黃喉、血豆腐等火鍋原料,用地溝油烹制菜餚,在鮮榨果汁中濫用食品添加劑等違法違規行為,國家食品藥品監管局日前發出通知,要求加大餐飲消費環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑監督檢查力度,嚴查各類案件,及時曝光典型案件和大案要案。
上海市食品藥品監督部門負責人告訴記者,在鮮榨果汁中濫用食品添加劑現象目前較為突出。飯店酒家看似新鮮的『鮮榨果汁』其實很多都不是新鮮的,很多鮮榨果汁由水果濃縮汁勾兌而成,大都含有糖精鈉、山梨酸鉀、食用色素、誘惑紅等添加劑,甚至還含有大量糖尿病人最不宜飲食的葡萄糖、淀粉等原料。比如現在流行的玉米汁,飯店為增強玉米汁的黏稠度,常常添加一種名為吉士粉的添加物。而普通的消費者對飯店的這些『潛規則』常常毫不知情。
食品專家表示,飯店出售鮮榨果汁時使用各種色素上色、各種酸味劑、甜味劑加料,主要為降低成本、掩蓋水多果汁少的問題,已經超出食品添加劑正常使用范疇,有摻雜、摻假嫌疑,如果榨汁水果本身腐敗,通過添加劑掩蓋,就會存在食品安全事故隱患。
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