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現在有越來越多的餐館出現了所謂的『消毒餐具』,並向使用的每位顧客額外加收1元。這種煞有介事的塑封餐具真的消毒了嗎?請看兩例:武漢市書城路一消毒餐具作坊的20多名工人分成三組,一組在塑料桶裡洗碗筷,一組用抹布擦拭,一組用打包機封裝(4月11日《楚天都市報》報道);哈爾濱市道裡區菜庫街某餐具消毒公司內,餐具堆放現場臭味撲鼻,地面污水橫流,洗涮餐具的水污濁不堪(4月9日《黑龍江晨報》報道)。這類『消毒』餐具給飯店是每套0.5~0.6元,而對食客則收1元。餐館經營者為這可觀利潤而置顧客健康於不顧,竭力推行和慫恿使用。顯而易見,如此處置過的碗碟由於接觸了更多餐廳的餐具,反而容易沾染上更多致病毒菌,從而成為名副其實的『增毒餐具』。
據工商部門介紹,合格的消毒餐具應經過分類清點、浸泡、機械洗滌、高溫殺菌烘乾、無菌密封等五道工序。其中的機械洗滌,要用75℃的淨水強力衝洗;高溫消毒機內的溫度須達到300~380℃;最後要在無菌室中進行密封操作。而全國各地已查獲的黑作坊碗筷消毒,基本都是將泡在大池髒水裡的碗碟撈起用髒抹布一揩就密封,哪裡有什麼『機械洗滌、高溫殺菌烘乾、無菌密封』之類?
對這樣的『增毒餐具』,就餐者還是遠離為好。然而令人擔懮的是,這種『增毒餐具』已在各地蔓延開去,對人們身體健康構成威脅。有關部門應恪盡職守,對那些為賺取昧心錢而制造『增毒碗』、傳播毒菌疾病、戕害顧客健康的經營者予以堅決打擊和取締。(姜文兆)
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