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記者今天從市衛生行政部門瞭解到,爲了規範集中消毒餐具企業產品質量和操作流程,本市即將開展消毒餐具市場的集中清整行動,對不達標的小作坊將堅決取締。
本市即將開展的《夏季餐飲業“百日萬店”衛生安全專項整治活動》,將餐(飲)具集中消毒衛生作爲10項整治行動的一項重要內容。一是,對已取得的餐(飲)具服務的單位進行督導檢查,凡未達到《天津市餐(飲)具集中消毒衛生管理暫行辦法》規定要求的單位,一律停業限期整改,逾期整改不到位的吊銷衛生許可證;二是,嚴格落實集中消毒餐(飲)具使用的索證和准入制度,要求使用集中消毒餐(飲)具的餐飲單位設置專人進行索證、驗收和登記,嚴格落實准入制度;三是,嚴禁餐飲單位使用無證餐(飲)具服務單位提供的餐具,對使用無證單位或不合格餐(飲)具的餐飲單位的違法情況,在媒體公示曝光,引導健康消費;四是,加大對無證從事餐(飲)具集中消毒的單位的取締力度,經一步規範和淨化餐(飲)具集中消毒服務的市場。
市衛生局衛生執法監督處處長戴金增表示,近年來在國內部分地區出現了一種專門從事餐具集中消毒的新型產業,鑑於餐具集中消毒的衛生質量直接影響到就餐者的身體健康,2007年底天津市衛生局制定並頒發了《天津市餐(飲)具集中消毒衛生管理暫行辦法》,其中規定:“餐(飲)具清洗、消毒應採用清洗與消毒爲一體的機械設備,不得采用手工操作,消毒方法應採用熱力消毒”;“經消毒的餐(飲)具應符合《餐(飲)具消毒衛生標準》”等具體管理規定。截至目前,全市各區、縣衛生行政部門按照暫行辦法規定,共對50餘餐(飲)具集中消毒服務單位頒發了《衛生許可證》,每季度對餐(飲)具消毒效果進行一次監督檢查。