|
||||
人們對於健康日益關注,鮮啤開始備受青睞,時值啤酒消費旺季,有着啤酒“鮮果”之稱的鮮啤今年發展尤爲迅猛。而記者連日來走訪市場發現,對生產、儲存、運輸等條件有着較高要求的鮮啤卻存在“良莠不齊”的現象,消費者呼籲:應對鮮啤市場進行有效規範,以確保放心消費。
鮮啤市場發展迅猛
與鮮奶一樣,鮮啤因最大限度地保留了有益的活性酵母菌,從而保證了啤酒的色澤、澄清度、口味、營養性等,近來備受消費者歡迎。記者近日在一些飯店、燒烤店以及大排檔看到,消費者對於小包裝鮮啤的“點擊率”很高,一些小動物造型包裝的鮮啤酒大量出現在顧客的餐桌上。幾位食客在接受隨機採訪時表示,他們喜愛鮮啤主要是因爲它的口感好,而且不含添加物,營養豐富。據一位多年從事啤酒銷售的業內人士介紹,近兩年我國消費者也開始傾向於鮮啤消費,北京、上海、山東等省市的鮮啤銷量不斷上揚。今年本市的鮮啤銷量也呈現迅速增長趨勢,據行業內人士測算,目前正值啤酒消費高峯期,本市鮮啤銷量已經佔據整個啤酒市場的50%左右。“半壁江山”的市場份額使得鮮啤市場成爲誘人的“蛋糕”。
鮮啤市場魚龍混雜
據資深業內人士介紹,鮮啤消費的快速增長自然引起了相關生產企業的重視,近兩年國內很多知名品牌啤酒已經開始涉足小包裝鮮啤的生產與銷售。這位人士進一步說:“由於鮮啤對於生產、運輸、儲存等方面條件有着較高要求,鮮啤的保質期較短,一般只有5至7天,因此鮮啤生產銷售的區域性較爲明顯,很多企業比如金威、雪花、青島等品牌只在一定區域內進行生產銷售,以保證質量。”然而,過快的需求增長使得個別小作坊也盯上了鮮啤這塊誘人的“蛋糕”。記者通過深入市場調查發現,有的餐飲商家爲消費者提供的小包裝鮮啤商品屬“三無”產品,爲食品安全埋下了隱患。記者暗訪發現,動物外形的小包裝鮮啤價格均爲12元左右,有的品牌商品包裝上不僅標明瞭廠名廠址、生產許可證、生產日期、配料配方等相關信息,還具有QS認證;而另一些外觀相同的產品卻並沒有這些詳細的商品信息,有的明顯屬於“三無”商品。
讓鮮啤真正新鮮放心
據一位不願透露姓名的資深餐飲業人士介紹,由於鮮啤須就近生產、銷售,因此目前本市鮮啤市場基本由金威和雪花佔據主導,但這些企業的產品批發價格在7至8元左右,而非正規企業的產品批發價格僅在5元左右,有的甚至更低。雖然它們在口感及外觀上有很大區別,但受利益的驅使,個別餐飲企業、燒烤排檔便大量購進小企業甚至小作坊裏出來的鮮啤,以與大品牌相同的零售價賣出。其最大的隱患在於衛生和溫度條件,鮮啤酒的生產灌裝對衛生和溫度有着嚴格的要求,正規企業的生產線會嚴格執行相關標準,而個別作坊式企業並不具備鮮啤的生產灌裝、衛生消毒和儲存運輸條件,有的甚至在成品中摻水,這都在一定程度上損害了消費者的利益。雖然目前個別“三無”鮮啤已被查獲,但有關人士呼籲相關部門應從不同領域進一步加強對鮮啤產品的監管力度,以確保鮮啤真正新鮮。