|
||||
本市戶外規模最大的海鮮大排檔——鼓樓紅巖海鮮廣場自8月21日開業以來,以海鮮品種多、質好價廉贏得人們的喜愛。該海鮮廣場負責人劉興亮告訴記者,開業以來,每天晚上光顧這裏的食客均達到1500人左右,生意十分火爆。然而,經營者在高興之餘卻有自己的苦惱:“個別食客竟然來這裏吃‘霸王餐’,在吃完海鮮美味後,趁着人多服務員正忙時,不付錢便一走了之。目前已發現幾十起這類事件,使我們損失營業收入萬餘元。”
記者昨天晚上在鼓樓海鮮夜市看到,100多張桌子,桌桌爆滿,現場十分熱鬧。和其他大排檔一樣,這裏也是先用餐,後結賬。然而,記者發現150米長的大排檔區域,近千位客人同時就餐,卻只有20多位服務員在爲客人提供點餐、上菜、結賬等服務。剛剛用完餐的張先生告訴記者,他結賬時叫了服務員好多遍,服務員才聽見,等待結賬的過程有將近20分鐘。“客人太多,他們根本忙不過來,這樣很容易讓個別人鑽空子。”現場一位服務員告訴記者,前兩天有幾位客人就是趁亂溜走的,“我當時看他們已經差不多吃完了,這時有其他桌的客人叫我去點餐,我回來時發現他們已經走了,後來才知道他們並沒有付錢。”
吃飯花錢全靠自覺
海鮮廣場負責人劉興亮表示,也曾經考慮過餐前付費的問題,但是畢竟大排檔不同於快餐,餐前付費會比較亂,不易於管理,也容易引發糾紛。“目前,我們正在招人,下一步打算增加到60多人,將點餐、送菜、結賬等服務進行分工,這樣就更易於管理一些。同時,還打算增加保安,加強現場巡視。”劉興亮說,對於吃“霸王餐”的食客,如果一經發現,並且其拒絕付賬的,將報警交給公安民警處理。
“今後,我們將不斷提高自身服務質量,通過增加人手來縮短客人等候結賬的時間。但要想徹底杜絕吃‘霸王餐’現象的發生,歸根結底還是要靠食客的自覺性和公德心。”