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國家質檢總局29日公佈了對月餅產品質量進行的國家監督專項抽查結果。本次共抽查了全國30個省區市591家企業生產的591種月餅產品。結果表明,有568家企業生產的月餅抽樣檢驗合格。本次專項抽查中有22家企業生產的22種月餅抽樣檢驗不合格,其中有7種月餅是過度包裝問題。 【點擊觀看全文】
不合格月餅名單(來源:質檢總局網站) | |||||
企業名稱 | 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期(批號) | 主要不合格項目 |
大成食品(天津)有限公司 | 月餅 | 50g×12粒/盒 | 2009-08-30 | 過氧化值 | |
天津市弘揚德順香糕點廠 | 月餅(五仁) | 125g/袋 | 2009-08-30 | 菌落總數 | |
太原市食品三廠 | 混糖月餅 | 晉 | 100g/袋 | 2009-08-28 | 菌落總數 |
太原市尖草坪區新港食品廠 | 晉式中秋月餅 | 新港 | 80g/袋 | 2009-08-29 | 菌落總數 |
太原市麥香園食品有限公司 | 廣式南瓜蓉月餅(蓉沙類) | 100g/袋 | 2009-08-29 | 脫氫乙酸 | |
科左中旗順來福食品有限公司 | 京式月餅 | 400g/袋 | 2009-09-02 | 大腸菌羣 | |
通遼市經濟技術開發區河西鎮萬達食品加工廠 | 廣式水果月餅 | 450g/袋 | 2009-09-01 | 大腸菌羣 | |
盤錦順利發食品有限公司 | 月餅(廣式五仁) | 380g/袋 | 2009-09-02 | 鋁殘留量 | |
長春市綠園區興陽麥利來蛋糕世界 | 麥利來月餅 | 麥利來 | 500g/盒 | 2009-08-25 | 每千克月餅包裝容積 |
新泰市天緣食品廠 | 蜂蜜月餅 | 天緣 | 90g/個 | 2009-09-01 | 菌落總數 |
武漢紐賓凱國際酒店管理有限公司 | 瀛洲軒喜月 | 560g/盒 | 2009-08-29 | 每千克月餅包裝容積 | |
長沙市格格食品有限公司 | 廣式無糖香芋蓉月餅 | 思格 | 50g/個 | 2009-08-30 | 脫氫乙酸 |
湖南華雅國際大酒店有限公司 | 盛世和風禮盒(廣式月餅) | 750g/盒 | 2009-08-31 | 菌落總數 | |
長沙市雨花區湘輝食品廠 | 廣式鳳梨味月餅 | 湘輝 | 120g/個 | 2009-08-25 | 脫氫乙酸 |
海口蘆薈緣食品有限公司 | 威士威月餅百福臨門 | 威士威牌 | 500g/盒 | 2009-08-27 | 菌落總數 |
成都蓉發園食品有限公司 | 蓉發富貴錦繡中秋月餅 | 570g/盒 | 2009-09-01 | 每千克月餅包裝容積 | |
成都冷氏真正餅業食品有限公司 | 和諧團聚(月餅) | 520g/盒 | 2009-09-02 | 每千克月餅包裝容積 | |
貴州貴龍飯店糕點加工部 | 御典品月月餅 | 700g/盒 | 2009-08-20 | 每千克月餅包裝容積 | |
貴州雅園食品有限責任公司 | 尊貴之禮月餅(禮盒) | 雅園 | 750g/盒 | 2009-08-26 | 每千克月餅包裝容積 |
昆明佳寧娜潮洲酒樓有限公司月餅廠 | 佳寧娜月餅 | 佳寧娜 | 340g/盒 | 2009-08-30 | 脫氫乙酸 |
陝西晶品食品有限公司 | 綠茶月餅 | 品味老長安 | 100g/塊 | 2009-08-26 | 菌落總數,大腸菌羣 |
蘭州愛味爾食品有限公司 | 錦上添花月餅(廣式) | 法貝德 | 400g/盒 | 2009-08-28 | 每千克月餅包裝容積 |
中秋將至 月餅質量牽動人心 |
今後,判定月餅包裝是否爲過度包裝,不再由檢測人員主觀判斷,而將由科學、規範的計量檢測數據來說話。近日,國家質檢總局發佈《月餅銷售包裝計量檢驗規則(試行)》(以下簡稱《規則》),旨在通過制定月餅銷售包裝計量檢驗的具體程序和方法,以保證對月餅包裝監督檢查的規範性、科學性和有效性。該《規則》已於9月1日實施。 【點擊觀看全文】
很多人都會收到月餅禮品,但總有不少人會因爲各種原因將月餅轉送別人。要想讓接收禮品的人“把月餅留住”,一定要挑選“四好月餅”:一、品牌要好;二、口味要好;三、質量要好;四、保存性要好。收到這樣的月餅禮品,您或許不會再捨得轉送了。 【點擊觀看全文】
新品種頻出 設計創新DIY |
全球知名卡通形象史努比(SNOOPY)第一次出現在中國的月餅產品上。從八月二十六日起至十月十日,全球九個國家和地區的市民可通過網上訂購或郵局郵寄的方式購買該款卡通月餅。可愛的史努比卡通頭像印在直徑約四釐米和約五釐米的迷你月餅上,金色和銀色的月餅鐵盒上也刻有史努比頭像和品牌商標。據介紹,該款月餅分爲六十克和八十克兩種,每盒裝有六至八塊月餅,餡料也分爲傳統式和新式兩種。而一盒月餅的最低價格爲一百一十八元,最高價格爲兩百一十八元。 【點擊觀看全文】
相比傳統的月餅,能定製的個性化月餅受到越來越多年輕人的青睞。記者在網上月餅促銷區發現,“定製”包含了口味定製、標籤定製、形狀定製等等。在三個月餅一盒的家庭裝中,顧客不但可以任意選擇不同口味的月餅,也可以任意選擇不同圖案的組合,比如卡通機器貓、灰太郎等等。賣家收到訂單後,便根據需求壓制不同的月餅造型。 【點擊觀看全文】
記者登錄一些購物網站,發現網店出售的製作月餅的模具、餡料非常齊全。各式各樣的月餅模具價格從5元到20元不等,用來做月餅餡料的板栗、紫地瓜、法式奶油、藍莓等,每500克售價在5元到10元之間。網友發帖顯示,機器貓、kitty貓、米老鼠等可愛的卡通形狀的月餅模具受到年輕人的大力追捧。據瞭解,這樣的自制月餅每塊成本僅爲1元至2元,而且低糖低脂,既省錢又健康。 【點擊觀看全文】
香港一家有着七年曆史的中式餅店,標新立異地推出“屁股”月餅。香港中式餅店推出的“屁股”月餅,共有四款,盒面沒有標明內裏款式,供隨意抽取,旨在爲顧客帶來“驚喜”,有光屁股的,也有牛仔褲脫了一半的,最搞笑的一款是兩隻手摸到屁股上。這種“新穎”獨特月餅的面世,雖然筆者不得不佩服商家“挖空心思”的獨具匠心,但不知有幾人在美妙的溫馨的中秋之節,看到這種月餅能“賞心悅目”,吃“屁股”能心曠神怡? 【點擊觀看全文】
天津月餅:質量可靠銷路好 |
中秋臨近,月餅熱銷,月餅產品的質量狀況也倍受市民關注。日前,天津市質監局組織對西青區、武清區、薊縣等9個區縣的月餅生產企業及賓館飯店,進行了產品質量專項監督抽查。本次共抽查了30批次產品,實物質量合格28批次,實物質量合格率爲93.3%。其中抽查了本市27家生產企業的27批次產品,實物質量合格25批次,實物質量合格率爲92.6%;抽查3家賓館飯店月餅產品3批次,合格率爲100%。 【點擊觀看全文】
“月餅檢測的第一步就是抽樣。”每個批次要從不少於20公斤的月餅中抽取至少2公斤的樣品,樣品應不少於8塊。抽樣結束後,工作人員會馬上對樣品進行封存,其中一半作爲檢驗樣品,進入檢測的環節;另一半作爲備用樣品,用於檢驗後的複驗。 別看一塊小小的月餅,檢測起來可不簡單。整個檢測過程需要20多種設備,其中大型的高科技檢測設備就有10餘種。比如細菌自動計數儀、細菌自動鑑定儀、氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀等,光這些設備就要500萬元左右。對於那些“可疑”月餅,還得用高效液相色譜—質譜聯用儀及氣相色譜—質譜聯用儀等更高級的設備進行確認。 【點擊觀看全文】
自今年6月1日起,《食品安全法》正式實施,明令禁止添加檸檬黃、靚藍等添加劑,而且月餅的成分要求標註清楚,老百姓購買這樣的月餅會更加安心。今年的月餅主打健康品種,比如低熱低脂、含糖少甚至具有保健功能等都成爲賣點。一些星級酒店和高檔餐廳也開始追捧烏龍茶月餅、螺旋藻月餅等新品種。網站上銷售的健康月餅品種更是琳琅滿目,在一款廣東出的養生月餅禮盒中,除了螺旋藻月餅之外,還附送養生文化畫冊、中醫養生音樂CD。還有的靈芝月餅、川貝月餅,甚至附贈煲湯用的養生湯料包或保健茶。 【點擊觀看全文】
近年來,除了傳統的糕點生產廠家外,西餅屋、麪包店以及各種酒店、飯店也都盯上了中秋月餅市場這塊“蛋糕”。從最初的金橘、鳳梨、蔓越莓等各種水果和抹茶,到摩卡、碳燒咖啡和龍井、佛跳牆等,越來越多的“誘人”名字出現在月餅上。然而,消費者吃過之後卻發現有的聽起來名字很“洋氣”的月餅卻很令人失望。不少消費者反映,個別標稱各種水果的月餅只是吃個味道,根本不像傳統的百果月餅那樣能看見餡料,有的名字新奇的月餅吃起來更是稀裏糊塗。 【點擊觀看全文】
今年中秋,體型較小的便攜裝月餅成了09年月餅市場的新寵。迷你月餅標價18元一斤,每斤16個,相當於每個月餅只有30多克,像白色棉花糖一般大小其中,小月餅的品種多達13個,除去五仁、蓮蓉、棗泥等傳統餡料,還新增了綠茶、玫瑰、葡萄、櫻桃、木瓜等特別的新口味。不僅如此,一些小月餅的外形還特別與衆不同,有的白裏透紅,有的晶瑩剔透,對此,在場選購的市民紛紛表示,這些小月餅品相挺好看,好吃卻不貴。 【點擊觀看全文】
中國焙烤食品糖製品工業協會主辦的“中國月餅文化節”上,全國政協常委、中國輕工業聯合會副會長潘蓓蕾表示,今年天價月餅基本消失,過度包裝得到了有效遏制。不過國家質檢總局官員警示稱,月餅添加劑和標籤標示等仍存在隱患。 【點擊觀看全文】
網絡上的月餅大戰已硝煙瀰漫,當實體店的月餅還在原價銷售,網上就已經八五折或六五折了,吸引不少市民到互聯網上買月餅。元祖、哈根達斯、星巴克等大品牌應有盡有。在價格上,元祖月餅有八五折包郵的優惠,哈根達斯、星巴克等品牌月餅,有六五折、七二折不等的折扣。對愛“嚐鮮”又喜歡“淘”便宜的年輕人而言,很有吸引力。 【點擊觀看全文】
本市市場上一款“真品奧運火炬月餅大禮盒”標價竟然達到了10萬元,原來這是文物收藏者爲了搭上中秋月餅的順風車而出的“奇招”。“天價月餅”其實就是一盒六塊裝“青花瓷”月餅搭配一把奧運火炬,這盒產自知名酒店的月餅市場售價幾百元,奧運火炬成爲了天價月餅增值的主要“砝碼”。對於這樣的“天價月餅”,許多市民表示質疑,認爲這無疑是出售者自導自演的一場低劣的炒作,目的就是出售奧運火炬,只不過是想搭上中秋節的“順風車”而已。 【點擊觀看全文】
吃月餅小貼士 |
月餅鑑別:
一、看
1.月餅表皮呈金黃色均勻。
2.月餅表皮因其有返油效果,應半透明狀。有油(油食品)光亮之感。
3.月餅表皮硬實不露餡、不變形。
4.月餅表面花紋、字跡是否清晰。
5.掰開月餅看餡料:⑴餡料細膩,緻密,無肉眼可見雜質。⑵如果是蛋黃蓮蓉餡,則蛋黃應完整,與餡料接觸的界面應較清晰。⑶蛋黃呈大紅或金黃色。⑷廣式月餅皮薄餡大,皮的厚度一般不超過2mm。
二、嗅
1.月餅本身應設有異味或油脂酸敗味。
2.應呈餡料本身所特有的香味,如蓮籽、紅豆沙等。
3.如果是蛋黃蓮蓉月餅,則蛋黃應有其特有的香氣。
三、嘗
1.廣式月餅的餡料口感細膩,入口爽滑。
2.麪皮柔軟、薄。
3.餡料重味濃郁、突出。
吃月餅有講究:配熱不配冷吃新莫存放
多嘗吃鮮:月餅花色品種繁多,不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少,選購喜歡吃的幾種月餅,各切成幾份,同時分食,就可以品嚐到多種風味。
吃新莫存放:新鮮月餅圓正飽滿,感觀好,香味濃,味美可口。月餅忌高溫又怕潮,放久了會失去香味特色,餡也會變質。如將月餅放入冰箱,皮硬味失。而吃了有黴點
的月餅又易引起食物中毒。
按順序吃:月餅一般是鹹、甜兩種,如鹹甜月餅同食,應先吃鹹的,後吃甜的;如果備有鮮、鹹、甜、辣等不同風味的月餅,應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃,才能把月餅的味道品嚐出來。
配熱不配冷:月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,否則會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水,邊吃邊飲,一則可以止渴,二則能去除口中異味,使月餅更爲爽口。
適量食用:月餅中含有較多的油(油食品)脂、蔗糖,不宜過量食用,如過量食用會引起腸胃不適,特別是老人、兒童(兒童食品)、腸胃功能不適者,更要注意適量爲宜。
月餅不宜當早飯:高糖高脂肪沒營養
鮮少有人把月餅當飯吃,不過當早餐吃的卻大有人在。還沒有到中秋,城中“月餅大戰”已經硝煙四起。在禮尚往來中,家裏已經囤積了很多別人送來的月餅。面對那麼多的月餅,有些人爲避免浪費,就以月餅充當早飯。
專家表示,早餐需要補充足夠的營養。因爲人體的腸胃對上一天攝入的營養,經過一個夜間的活動和機體的基礎代謝早已消化殆盡,急需早餐補充能量和各種營養素。一個營養的早餐不僅有牛奶、麪包,還有蔬果等富含纖維素和維生素的食物。月餅高糖、高脂肪,沒有多少營養,不能當早餐。