商務部頒佈的《超市購物環境標準》已於今年10月1日起正式實施，“新國標”對超市經營場所的空間、貯存食品的溫度、熟食冷菜的加工管理、禽畜類商品的陳列和加工等均作出了具體規定。在這項旨在改善超市購物環境的超市“新國標”實施一個多月之後，記者探訪了天津市家樂福、沃爾瑪、樂購等幾家大型連鎖超市，結果發現超市的購物環境離“新國標”尚有一段距離，而消費者最爲關注的熟食區衛生狀況等仍存在不少問題。

　　新規：賣熟食應戴一次性口罩、手套

　　現狀：售貨員把口罩戴在下巴上

　　“便宜的烤鴨！”昨天(11月11日)下午3時許，記者在沃爾瑪和平路店二樓熟食區看見，一位身着白色工作服的30多歲中年婦女一邊大聲吆喝着，一邊把她面前切成小塊兒的烤鴨遞給過往的顧客試吃，一時間吸引來不少路過的顧客。爲了方便自己吆喝，這位女銷售員乾脆將自己的口罩直接拉下來戴在下巴上。路過的市民高先生搖了搖頭說：“這樣戴口罩和沒戴有什麼區別？”

　　根據《超市購物環境標準》規定：“熟食和麪點的銷售人員應戴一次性口罩、帽子和一次性手套，上崗前要在專用洗手池洗手。”然而記者在調查中發現，不少超市在熟食區售賣的工作人員在爲顧客裝食品時普遍不戴一次性手套，大多是直接把手“套”進塑料袋抓取食物。

　　新規：散裝熟食須專櫃陳列或遮蓋

　　現狀：果脯、鍋巴直接堆放

　　《超市購物環境標準》規定，散裝熟食的售賣應符合《散裝食品衛生管理規範》，散裝熟食陳列要用專用陳列櫃或者網罩遮蓋，以防來自購物環境的污染。

　　然而，在樂購津友店，桃酥、餅乾、江米條等散裝食品在沒有任何遮蓋的情況下，直接被堆放在只墊有一層塑料薄膜的貨品臺上。在不遠處的麪包區和醬製品區，麪包陳列櫃的玻璃門長時間打開着。而在家樂福海光寺店，記者看到在堆放着散裝鍋巴、果脯的貨臺上，上面沒有加上網罩。

　　“這些食品這樣堆放會不會不衛生？”面對記者的疑問，一位工作人員很不屑地回答：“怎麼會不衛生？我們這兒都有鏟子。這樣堆放是爲了方便顧客購物。”

　　新規：冷櫃散裝肉品須托盤陳列

　　現狀：冷凍排骨直接泡在碎冰上

　　《超市購物環境標準》規定，冷櫃中散裝陳列的畜禽類肉品應採用托盤陳列，不宜直接在冰塊上陳列，避免融化的冰水降低肉品質量。

　　“被水泡過的雞肉，軟軟的看着都不新鮮。”市民馮女士說。記者在家樂福海光寺店看到，冷凍排骨被直接放在碎冰牀上。而在其他幾家超市的生鮮區，排骨、豬蹄、雞肉等畜禽肉品被直接放在只墊有一次性薄膜的碎冰上。由於薄膜很容易被碎冰扎破，結果使得畜禽肉品被冰水長期浸泡。

　　缺乏監管處罰措施 “新國標”執行難

　　“早就該出臺這樣的規範了，讓市民放心買東西！”在採訪中，市民普遍表示不知道有《超市購物環境標準》的出臺，但不少市民都表示，自己對超市熟食區的購物環境非常擔憂。市民張先生告訴記者，因爲看不慣一些超市的衛生問題，經常會給超市的意見簿寫一些意見，但從未得到過回覆。

　　一位業內人士稱，《超市購物環境標準》的實施將真正保護消費者利益和有利於零售企業長遠發展。然而在實施的過程中肯定會遇到很多的問題和困難，因爲該標準並非強制性標準，由於缺乏相應的監管和處罰措施，往往導致在具體操作過程中出現執行不力的情況。(實習生孫書清攝影記者崔巧琳)