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超市貨架上,越來越多的食品在包裝上宣稱『不含防腐劑』,並受到了消費者的認可,而且『不含防腐劑』似乎已成健康食品代名詞。但是日前記者通過采訪和調查了解到,很多標稱沒有防腐劑的食品,所使用的色素、人工香精等添加劑一個都不少,如此標稱在一定程度上誤導了消費者。
暗訪:食品多稱『不含防腐劑』
昨天,記者在本市一些超市裡看到,很多食品如果汁、奶制品、蜜餞食品、醃制品、乳制品、乾貨、休閑甜點等,都在其外包裝的顯眼位置標上了『本品不含防腐劑』的字樣,有的還寫著『絕對不含任何添加劑』。記者隨機采訪了多位正在挑選食品的消費者,受訪者都認為,標有『不含防腐劑』字樣的食品更安全。
調查:故意宣稱誤導消費者
消費者對『不含防腐劑』食品如此認可,但這些標注著不含防腐劑的商品真正面目又是什麼呢?通過調查發現,部分食品的確追求天然,沒有防腐劑、色素等人工化學添加物。但除此之外,大部分標稱『不含防腐劑』的食品,仔細查看其包裝配料表裡會看到,添加的色素、香精、膨松劑、乳化劑、甜味劑等食品添加劑一個都不少,並非表面給人感覺上的『純天然』、『無添加』。如標榜『不含防腐劑』的某品牌蛋黃派其配料表中就寫有山梨糖醇液、膨松劑、食用明膠等字樣,某品牌酸辣木耳片也含有谷氨酸鈉、抗氧化劑、呈味核?酸二鈉。一位食品加工業內人士對記者坦言,一些如酸奶、蜂蜜類食品根本無需防腐劑,但很多企業也都在標簽上注明『不含防腐劑』,這種刻意的宣傳在一定程度上誤導了消費者,並引起消費者對食品防腐劑的恐懼,許多消費者擔心防腐劑會對身體造成傷害,從而追捧標有『不含防腐劑』字樣的食品,這也多少暗示和貶低了其他食品。
專家:防腐劑,無需『談腐色變』
天津市科技大學食品工程與生物技術學院教授呂曉玲認為,這些食品在標簽上如此標注,給了消費者一種『不含防腐劑』食品更為健康的暗示。可是很多食品並非不含防腐劑就更加健康、天然,因為裡面還有其他各種各樣的添加劑。另外,防腐劑也並不是像人們想象的那樣可怕,和調味劑、膨松劑等添加劑一樣,防腐劑只是食品添加劑裡的一種,是保證食品安全的重要措施,能防止食品因變質而產生有害細菌,同時還能減少營養損失,按照國家規定添加還是安全的。不添加防腐劑,其食品加工方式如不能完全達到無菌狀態,一旦污染反而會更糟糕。所以消費者應科學看待防腐劑問題,不要因為某些食品標注不含防腐劑就被其誤導。(本報記者鄭 妍實習生杜 晨)
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