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臨近年末,一年一度的年夜飯市場再度火爆起來。套餐制、最低消費、不允許自帶酒水等許多不成文的『老規矩』依然制約著年夜飯市場,令消費者在年夜飯預訂時遭遇了一道道門檻。
沒出菜單先交訂金
消費者馮女士在預訂年夜飯時遇到了這樣的情形,她給本市河西區一家全國連鎖飯店打去預訂電話,被告知年夜飯每桌1500元,不包括酒水。當馮女士認可這樣的價位,准備預付訂金時,飯店的接待人員又告訴她,現在只能先交訂金,菜單暫時還沒出來。面對這樣的『霸王條款』,馮女士說,現在的年夜飯基本都設最低消費,這種門檻大部分消費者已經見怪不怪了,但如果交訂金的時候連菜單都看不見,豈不是有些『隔山買牛』的味道。如果最後出爐的菜單距離消費者的想象相去甚遠的話,不光是訂金退不退的問題,就連再選擇其他酒店的時機也錯過了。隨後,記者以消費者的名義給這家飯店打去電話,果真飯店接待人員告訴記者,菜單要到本月底纔會出來,不過如果現在不交訂金,到時候肯定是沒有位子了。
種種門檻別太多
記者從天津市烹飪協會獲悉,進入12月以來,預訂年夜飯的消費者絡繹不絕。烹飪協會所調查的150家企業年夜飯預訂已突破38000桌,各名牌餐飲企業接受年夜飯預訂率已經達到95%以上。因為年夜飯預訂太火爆,一些企業便利用這一消費集中的賺錢良機設置種種消費門檻。比如,套餐制成為多數餐飲企業供應年夜飯市場的不二選擇。對此,本市餐飲界一些人士認為這是應付集中消費的良方,但記者在采訪時了解到,有幾家餐飲企業已經悄然退出套餐制行列,轉而將年夜飯菜單的選擇權交還給消費者。本市一家老字號餐飲企業從去年開始將原有的套餐制取消,負責人告訴記者,以前實行套餐制確實能為企業帶來很多便利,也能在一定程度上保證在年夜飯這種特殊的消費環境下的服務質量。但另一方面也給消費者造成了『霸王條款』的印象,不利於企業的長遠發展。因此,取消套餐制也是企業尋求更好發展的選擇。
簽好合同保權益
天津市烹飪協會負責人特別提醒餐飲企業和廣大消費者,為了確保餐飲企業和消費者的共同利益,訂餐者非常有必要與餐飲企業簽訂年夜飯預訂合同。為此,烹飪協會還特意制訂了餐飲企業訂餐合同樣本。據了解,在這份餐飲企業訂餐合同樣本中,對每道菜品的名稱、規格和價格都用書面方式進行了約定,以便消費者在權益受損時有投訴依據,維護自身的合法權益。此外,天津市烹飪協會還特別提醒廣大消費者預訂年夜飯時要有維權意識,問清年夜飯菜品的組成、數量和價格以及有無服務費,超過規定人數如何計價等,交付訂金時可以與餐飲企業確定年夜飯的要求,保護自身的合法權益。據了解,目前,不少餐飲企業在接受年夜飯預訂時,提供大廳和單間預訂,有年夜飯菜品展示臺欄,有詳細的年夜飯宣傳彩頁。有的餐飲企業在廳堂屏幕滾動播出年夜飯專題宣傳展示片和溫馨提示,有的餐飲企業推出年夜飯消費優惠酬賓、親情服務舉措,頗具吸引力。(本報記者吳 薇)
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