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12月29日下午,百餃園南開區賓悅店內一片歡騰,首屆天津餃子文化節在這裡隆重啟動。從即日起至明年春節前,餃子文化節將在一個多月時間內相繼舉辦六項主題特色活動,由此推動本市元旦、春節餐飲節慶市場逐步進入最為繁忙的經營高峰期。
餃子文化節組委會有關負責人介紹說,餃子是深受我國人民喜愛、民俗文化深厚的傳統食品。本次餃子文化節,將通過舉辦各類飲食文化特色活動,以群眾喜聞樂見的互動形式,深入挖掘和弘揚我國深厚的傳統飲食文化,繁榮活躍市場,拉動百姓消費,烘托熱烈、歡快、和諧的節日氣氛。與此同時,還將引導餐飲企業結合自身實際和市場需求,繼承傳統,探索創新,擴大品牌知名度和影響力,進一步做大做強。
據了解,本屆餃子文化節具有三大特點:
一是文化內涵豐富。餃子是中國飲食文化中最具代表性的特色食品,本身就蘊涵了深厚的民族傳統文化。餃子文化節期間將組織餐飲企業開展的各類餃子展示、展賣活動,就是對民族傳統文化的普及與推廣,就是對民族食品傳統技藝的繼承與發揚。同時,還將舉辦餃子文化論壇暨餃子行業標准化論證研討會,邀請國內知名專家學者及美食大家、烹飪大師,專門就餃子的淵源發展、文化內涵、制作技藝、品牌打造、推廣營銷等展開研討,百餃園等部分知名餐飲企業還將適時推出餃子制作的專項規范工藝標准,引領全市餐飲行業不斷向規范化、標准化、品牌化發展,以餃子這一民族傳統食品為切入點,借民族傳統節日來臨契機,大力弘揚中國民族文化和傳統飲食文化。
二是市民參與廣泛。為吸引市民百姓積極參與,努力擴大活動的社會影響力,本屆餃子文化節特別安排了『我與餃子的故事』餃子文化集錦征文和餃子制作技藝競賽兩大具有群眾性的主題活動。其中,『我與餃子的故事』餃子文化集錦征文活動將面向廣大市民百姓,征集以餃子為主線,描寫自身經歷並與餃子有關的情節故事,與餃子有關的民間趣聞、傳說,以及對餃子的感悟等方面的文章,組委會將對征集的文章進行評審,優秀文章將推薦到報紙發表並給予相應的獎勵。餃子制作技藝競賽將以家庭為單位在百餃園各分店現場比拼廚藝,本市美食大家、烹飪大師、面點大師將親臨現場進行點評,優勝家庭也將得到相應的獎勵。以此將餃子文化節所要褒揚的包容、團圓、親情與和諧內涵傳播到全市各個角落。
三是公益效應顯著。與以往單純商貿活動不同,本屆餃子文化節將社會公益活動列為重要的主題活動之一。鑒於餃子文化節的舉辦臨近春節,組委會在節慶餐飲市場繁忙之際,特別策劃了一系列公益慰問活動,組織百餃園等部分知名餐飲企業分赴警備區乾休所、裝備庫、商貿一線部門,以及SOS兒童村、養老院等,在親切慰問老乾部、節日堅持一線工作的武警官兵和商貿乾部職工,以及養老院老人和SOS村兒童,祝賀節日快樂的同時,還與他們一起包餃子、吃餃子,共同娛樂,讓老人、兒童享受到家庭的溫馨,讓節日堅持工作的武警官兵和商貿乾部職工感受親情的快樂。通過公益慰問活動,傳遞社會的關愛與行業的關懷,將黨和政府關注民生,構建和諧社會的執政理念落到實處。(通訊員王磊)
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